天天精選!酸湯魚(yú)最簡(jiǎn)單的家常做法,2分鐘就能學(xué)會(huì),再也不用上館子吃了
時(shí)間:2023-06-24 21:44:08
贛州最近開(kāi)了不少酸湯魚(yú)館,有時(shí)候同先生逛商場(chǎng)累了,就找家酸湯魚(yú)館吃飯。兩個(gè)人只需要點(diǎn)一份大份的,就足以吃飽。其實(shí)老公從小就不吃魚(yú)的,并不是因?yàn)椴幌矚g吃魚(yú),而是因?yàn)樾r(shí)候被魚(yú)刺卡過(guò)喉嚨,就不怎么敢吃魚(yú)了。酸湯魚(yú)里面用到的魚(yú)一般是龍利魚(yú)或者巴沙魚(yú),沒(méi)有骨頭,魚(yú)片滑嫩,湯汁酸甜,非常開(kāi)胃,連一向不吃魚(yú)的先生也愛(ài)上了酸湯魚(yú)。炎熱的夏天正需要這樣一碗酸湯來(lái)緩解夏天的炎熱,促進(jìn)食欲。酸湯魚(yú)最適合夏天食用,亦湯亦菜,營(yíng)養(yǎng)還美味!
我今天要教大家做的這款酸湯魚(yú)是用巴沙魚(yú)做的,本來(lái)是想買龍利魚(yú)的,結(jié)果超市沒(méi)貨,就買了巴沙魚(yú),巴沙魚(yú)是一種淡水魚(yú),它的肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格比龍利魚(yú)便宜一些,這款魚(yú)因?yàn)闆](méi)有魚(yú)刺和骨頭,非常適合老人和孩子食用。超市里的巴沙魚(yú)都是冷凍好的,一般適合用來(lái)紅燒、涮火鍋或者做水煮魚(yú)。我今天用番茄來(lái)做酸湯魚(yú)的酸湯,色澤非常誘人,味道自然是好的沒(méi)話說(shuō)。這款酸湯巴沙魚(yú)的做法簡(jiǎn)單快手,2分鐘就能學(xué)會(huì),成本不到二十元,營(yíng)養(yǎng)好味道好,吃一次就會(huì)上癮,趕緊跟我學(xué)起來(lái)吧,做給你的家人吃,做給你的寶貝吃。下面我就把酸湯巴沙魚(yú)的做法分享給大家,請(qǐng)仔細(xì)閱讀我的文章哦!
【酸湯巴沙魚(yú)】
(資料圖片)
材料:
巴沙魚(yú)250克,西紅柿1個(gè),大蒜2瓣,生姜10克,香蔥1根,香菜2根,蛋白1個(gè),紅薯淀粉2勺,水適量,鹽少許,胡椒粉2克,雞精少許,番茄醬2勺。
做法:
1,首先將巴沙魚(yú)解凍后洗凈,用廚房紙巾擦去表面水分,然后切成片狀,厚薄適中。
2,將切好的巴沙魚(yú)片裝入碗里,撒上少許鹽朝一個(gè)方向攪勻,再加入1個(gè)蛋白和提前調(diào)好的水淀粉攪勻腌制片刻。(水淀粉是用紅薯淀粉加少許水?dāng)噭蚨傻?。?/p>
3,西紅柿頂部用刀劃十字,放在滾水中燙一下,輕松就能把西紅柿皮去除。
4,將去皮的西紅柿切成小塊備用。
5,接著將大蒜拍扁去皮后剁碎,生姜洗凈后去皮切成絲,香蔥和香菜洗凈后去根切好備用。
6,鍋里倒入適量清水,開(kāi)大火燒至八成熱時(shí),放入腌制好的魚(yú)片,水開(kāi)后撈出備用。
7,鍋燒熱后倒入少許油,放入蔥姜蒜大火煸香。
8,接著放入切好的西紅柿,大火翻炒。
9,待西紅柿炒出汁以后加入2勺番茄醬繼續(xù)翻炒。
10,加入小半碗清水煮一下。
11,水開(kāi)后,放入煮熟的巴沙魚(yú)片,撒上少許胡椒粉,加入少許鹽和少許雞精調(diào)味,再加入少許水淀粉勾芡一下,再次煮開(kāi)后即可出鍋。
12,將酸湯巴沙魚(yú)裝入大碗里,撒上少許香菜裝飾一下,制作簡(jiǎn)單,色香味美又營(yíng)養(yǎng)的酸湯巴沙魚(yú)就做好了。
小貼士:
1,酸湯里可以加入金針菇、黃豆芽等食材,提前用沸水燙熟后再加入。
2,魚(yú)片下鍋后不要翻動(dòng),直接晃動(dòng)鍋?zhàn)泳托小?/p>
3,這是一道快手菜,不需要煮至太久,否則魚(yú)片容易煮爛。
這樣一道簡(jiǎn)單快手、酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)美味的酸湯巴沙魚(yú)的做法你學(xué)會(huì)了嗎?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉(zhuǎn)發(fā)我的文章,讓更多的人學(xué)會(huì)這道開(kāi)胃菜的做法。如果覺(jué)得我的文章寫(xiě)得好,就點(diǎn)個(gè)贊吧,你的支持和鼓勵(lì)是激勵(lì)我前進(jìn)的動(dòng)力,我會(huì)寫(xiě)出更多優(yōu)秀的文章來(lái)回報(bào)大家的!
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