海膽怎么處理不苦_海膽怎么處理
時間:2023-06-24 22:35:02
(資料圖)
1、海膽洗凈后,用剪刀撬開有放射狀刺的黑色軟殼,用勺子挖出殼內(nèi)看起來像橙色花瓣的海膽卵,取出內(nèi)臟;
2、海膽是一個有切面的球體。找到切面上的洞,以洞為入口,把剪刀放進去,把面的邊剪下來。
3、切圓的部分是空殼,可以用流水慢慢沖洗,只留下黃色的可食用部分;
4、用筷子夾出紅色的骨肉,也就是海膽的腸子,然后撕掉腸衣;
5、海膽的可食用部分呈現(xiàn)五片花瓣。用咖啡勺刮掉海膽殼上黃色的部分。
6、分別刮一片,刮完后取出,剩余腸子處理掉,海膽用清水洗凈;
7、將鈴鐺用冷水、檸檬汁、鹽低溫浸泡后,取出沖洗干凈。
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