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作者 黃愛(ài)玲

今天是6月21日夏至，夏至是二十四節(jié)氣的第10個(gè)節(jié)氣。于公歷6月21~22日交節(jié)。夏至這天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線，此時(shí)，北半球各地的白晝時(shí)間達(dá)到全年最長(zhǎng)。對(duì)于北回歸線及其以北的地區(qū)來(lái)說(shuō)，夏至也是一年中正午太陽(yáng)高度最高的一天。

(資料圖片僅供參考)

氣溫高、濕度大、不時(shí)出現(xiàn)雷陣雨，是夏至后的天氣特點(diǎn)。夏至意味著夏天真的來(lái)了，開(kāi)啟了夏天帶著熱風(fēng)看世界，風(fēng)是熱的，雨水是暖的，樹(shù)蔭下?lián)e著蒲扇，喝著泉水泡的大碗茶，聽(tīng)蟬鳴。

民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法。

我家的夏至，一直保留著一個(gè)習(xí)俗，那就是夏至喝涼面。

記得小時(shí)候，每到夏至，媽媽都會(huì)提前和好面，自己搟面條。媽媽和面時(shí)，我會(huì)在一旁看著，媽媽對(duì)我說(shuō)：要想面條勁道好吃，搟面條的面要和的硬點(diǎn)，軟面餃子，硬面條。

把醒好的面放在面板上，撒些面粉，反復(fù)揉搓，把面揉出勁來(lái)，搟成一個(gè)大面皮，再撒點(diǎn)面粉，防止粘連，然后再一反一正把大面皮疊加起來(lái)，用刀切成寬寬的面條，抓起一撮面條抖摟抖摟，去掉多余的面粉，然后擺放在蓋簾上。

夏至涼面的做法并不是太復(fù)雜，黃瓜洗凈切絲、豆角焯水切沫、胡蘿卜咸菜沫、香椿芽咸菜沫、芝麻醬和汁水、蒜泥、鹽水、醋，寬寬的手搟面條，煮熟撈出，在打來(lái)的泉水里過(guò)一遍，那叫一個(gè)爽，盛入一個(gè)大碗中，加入所有的調(diào)料，再淋上芝麻醬，寬寬的湯汁，酸酸辣辣的。炎炎夏日，來(lái)一碗夏日涼面，太舒服了，味蕾的滿足讓你欲罷不能，能吃上滿滿一大碗。一碗夏日涼面，頓時(shí)驅(qū)趕了夏日的酷暑。

濟(jì)南是泉水的城市，四面荷花三面柳，一城山色半城湖，家家泉水，戶戶垂柳是濟(jì)南人的驕傲，泉水涼面，泉水冰西瓜、泉水泡茶那可是濟(jì)南人特有的口福。泉水是濟(jì)南的靈魂，是濟(jì)南的名片。濟(jì)南用泉水叮咚，向世界講述濟(jì)南的悠久文化。用泉水噴涌，向世界表達(dá)濟(jì)南的熱情好客。

媽媽搟的手搟面，那個(gè)面香味很香，喝一口原湯都是麥香味，吃一口夏至涼面，感覺(jué)很爽口，懷念媽媽做的夏至涼面那個(gè)味道。

媽媽離開(kāi)我們后，多少年來(lái)，我們家還一直保持著夏至喝涼面的習(xí)俗，爸爸喜歡喝涼面。每到夏至，姐姐都要給爸爸做夏至涼面，手搟面換成了寬面條，少了媽媽手搟面的面香味，多了對(duì)媽媽的思念。

爸爸媽媽都已先后離開(kāi)了我們，我們家夏至喝涼面的習(xí)俗還一直保留著，那是對(duì)爸爸媽媽的一種懷念。

父母在，家就在，父母去，家還在，卻少了家的味道，家的煙火氣，媽媽做的夏至涼面的味道已深深地留在了我的心底，念念不忘。

爸爸媽媽，今天是夏至，我做了夏至涼面，面條是買的干的手搟面，夏至涼面再也吃不出來(lái)媽媽做的那個(gè)味道，就是想把我們家夏至喝涼面的這個(gè)習(xí)俗保留下來(lái)，重溫爸爸媽媽在時(shí)家的溫暖，家的味道。

夏日的風(fēng)兒，請(qǐng)?zhí)嫖疑尤?duì)爸爸媽媽的思念，喝碗夏至面，吹著熱風(fēng)，外面的鳥(niǎo)兒嘰嘰喳喳叫個(gè)不停，樹(shù)上的杏紅彤彤的，年復(fù)一年，日復(fù)一日，又是一年夏至?xí)r。大明湖的荷花已盛開(kāi)。

作者簡(jiǎn)介：黃愛(ài)玲，喜歡閱讀、寫(xiě)作。壹點(diǎn)號(hào)【品讀人生】發(fā)表的#高考作文#《70華誕，我與祖國(guó)共成長(zhǎng)》一文，閱讀量924.8萬(wàn)。已發(fā)表二百余篇作品，文章“泉城濟(jì)南，不是江南勝似江南”一文收錄于齊魯晚報(bào)壹點(diǎn)號(hào)優(yōu)秀作品選集《清泉錄》一書(shū)，參加多個(gè)征文，獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。多篇作品發(fā)表于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，報(bào)刊。濟(jì)南作家協(xié)會(huì)會(huì)員，山東散文學(xué)會(huì)會(huì)員。

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