這幾天,不管甜的咸的,吃粽子的都看過來
時間:2023-06-22 19:42:57
一年一度的端午節(jié)
又到了
【資料圖】
又到了“咸甜”粽子pk的時候了
大家是喜歡吃甜粽子
還是咸粽子呢?
不管是甜粽子還是咸粽子
現(xiàn)代人吃粽子
除了在意氛圍感,更強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)健康
粽子雖然美味可口
但餡料中的蛋黃、咸肉、
蜜棗等食材的熱量和糖分可不低
想減肥的人擔(dān)心熱量高
控血糖的人怕升血糖快
消化不好的人怕難消化……
究竟該怎么吃才健康?
審核專家:
武漢市第五醫(yī)院 消化內(nèi)科主任 主任醫(yī)師 呂小紅
糯米可以溫暖脾胃、補(bǔ)中益氣,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。因此在盛夏來臨之前,吃粽子可以補(bǔ)中益氣。不過,對特殊人群,吃粽子也需特別注意:
需要控制血糖的人
甜粽的餡料中一般糖分較高,有的人吃清水粽也喜歡蘸白糖或蜂蜜,對于需要控制血糖的人,應(yīng)慎吃甜粽,淺嘗輒止就好。糖尿病患者如果想吃粽子,一定要時刻注意自己的血糖,推薦吃清水粽或口味偏清淡的咸粽子。另外,還要注意,吃粽子同時要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食的攝入量,以避免血糖大幅波動。
高血壓、高脂血癥患者、減肥人群
為了讓咸粽更鮮香,不少廠家在制作時會添加豬油、醬油、味精、鹽等調(diào)味品,再加上肉塊或蛋黃,粽子就變成了高脂肪、高鹽、高熱量的食物,其中的飽和脂肪酸和膽固醇含量也會增加。所以,減肥人群,以及高血壓、高脂血癥患者吃咸粽時可以吃個頭小一點(diǎn)的,或每次少吃一些。
消化不好的人群
糯米放冷后會變硬,加了油脂、肉塊、蛋黃的粽子更是不宜冷吃,所以消化不好的人群,以及老人和小孩,尤其要注意,粽子要少吃,而且要趁熱吃。對于有消化系統(tǒng)疾病的人群,更要嚴(yán)格控制食用量,以免引起腹痛、惡心等癥狀。
除了健康吃粽子
你知道嗎?
南方人包粽子常用的箬竹葉
還是一味中藥哦
吃不完的粽子,該如何保存?
在南方包粽子大部分使用的是一種植物葉子,就是“箬竹葉”,選擇這個植物葉子的原因不僅是因?yàn)樗鼛в星逍碌南阄?,可以讓粽子更加美味?/p>
其實(shí)箬竹葉本身也是一味中藥,有著活血通絡(luò)、清熱解毒的作用??梢灾委燁^痛、熱咳,并且清暑。所以用箬葉包粽子不僅好吃,還有一定的保健效果。
天氣炎熱,粽子容易酸敗,大家最好吃多少煮多少。打開包裝袋的粽子,在室溫下存放不要超過2小時。
吃不完的粽子,我們應(yīng)該如何保存呢?
煮熟吃不完的粽子,不要直接放進(jìn)冰箱,將鹽水煮沸后冷卻,再將粽子放進(jìn)鹽水中浸泡兩分鐘后撈出晾干,這樣可以防止變質(zhì),延長粽子的保質(zhì)期。最后用保鮮膜包起粽子放進(jìn)冰箱就可以了,這樣做粽子能保存更長時間。
記者:趙怡然
來源:37度里丨長江健康融媒
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