即時(shí)：燒豆角怎么做最好吃?
時(shí)間：2023-06-23 20:43:58
燒豆角做得最好吃的方法如下:
1. 選擇新鮮的豆角:新鮮的豆角表皮細(xì)嫩,里面的豆苗也飽滿juicy,炒出來的口感才會(huì)好。
2. 洗凈豆角后切段:將豆角根莖切去,然后切成5-8厘米的段,洗凈備用。
(資料圖片)
3. 燒熱鍋,下油:鍋燒熱后放入3-4 tablespoons的食用油,燒至五成熱。
4. 噴上蒜茸:在鍋邊噴上3-4瓣蒜茸,然后迅速放入豆角段。
5. 爆炒30秒:豆角入鍋后迅速翻炒30秒,然后盛出,避免過燒。
6. 放入蔥段、豆瓣醬和鹽:把蔥白段、豆瓣醬和少許鹽放入豆角中,然后迅速翻炒均勻。
7. 加水燒開,蓋上鍋蓋:加入2-3 tablespoons的水,燒開后蓋上鍋蓋,繼續(xù)翻炒2分鐘。
8. 澆上生抽,起鍋:最后澆上1 tablespoon左右的生抽,迅速翻炒均勻,然后起鍋盛出。
9. 出鍋撒上香蔥即可:將燒豆角出鍋盛入盤中,撒上蔥花即可上桌。
上述做法,可以炒出色香味俱全的燒豆角。新鮮豆角和配料的選擇是關(guān)鍵,而迅速爆炒又不過燒可以保留豆角的鮮嫩,是成功的秘訣?？梢源钆浒酌罪?或者燒賣和春卷等一起吃,口味更佳。
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