前天下午，住在鄉(xiāng)下的母親打來電話，說家里菜地的早玉米熟了，想帶些進城讓我和妻兒都嘗個鮮;來城里的車票已買好，趕后早第一趟班車。

　　母親進城這天，剛好是我和妻子的大禮拜休息日，兒子在家做作業(yè)。臨近中午，年過六十的母親背著重重一編織袋玉米穗，一搖一晃艱難的爬上我住的四樓。老人喘著粗氣進了房門，我趕忙接過母親背上的袋子，這時妻子正在廚房忙著飯菜，便走出來招呼母親，帶就帶了，大老遠地拿這么多干嘛，城里也不缺這物。母親擦著額頭上的汗，笑著說，來一趟不容易，盡量能多帶些，好讓你們多吃幾天，咱鄉(xiāng)下種的可比城里的好，不打農(nóng)藥，無毒無蟲，吃起來放心。

　　玉米是山里莊稼人一年四季不可少缺的主糧，雖屬粗糧，可在今天看來，精米精面吃多了，加點玉米粗糧，不但改善口味，而且營養(yǎng)豐富，除含有大量的蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、維生素E，B1、B2、B6和胡蘿卜素、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸外，其中微量元素硒和鎂，富有賴氨酸、木質(zhì)素以及谷胱氨酸，這些物質(zhì)都有抗癌作用，于是，玉米成了一種十分理想的抗癌食物。

　　現(xiàn)代中醫(yī)認為：玉米，性平、味甘，有健胃調(diào)中之功，可治納少乏力，胃部不舒等癥;能降糖、降血脂、利尿，治療糖尿病、高脂血癥、浮腫、小便不力等癥;還有利膽退黃作用，可治黃疸。玉米煎湯，服湯食米，可治胃部不舒，糖尿病等;玉米爆花，時時食用，可治消化不良，不思飲食，頑固不化;玉米蒸熟成糕，常食可治脾胃需弱，少氣無力，動脈硬化等;玉米烘熟成餅，食之可治糖尿病、高脂血癥和高血壓;玉米加水煮成羹，加糖適量，每日吃食，可治黃疸、浮種、小便不利等。

　　我打開袋子，把玉米倒在地上，只見每個穗頭還帶著纓須，隨手拿起一個苞衣嫩綠、尚未熟透的大穗，用手指輕掐便流奶乳般的白汁，穗上的每行玉米，排列整齊，顆粒飽滿，惹人喜歡。母親湊了上來，麻利地剝著玉米苞葉，走進廚房擰開水龍頭沖洗完畢，放入鍋里水煮。不一會兒，整個廚房彌漫著甘甜純香，讓人陶醉。半個時辰過后，母親把玉米穗從鍋中撈出盛在盆里，全家人有滋有味的啃飽著滿的玉米粒，母親幸福的眼神透出幾分山里人對玉米穗的情結(jié)。

　　在我的記憶中，那個大集體的年代，生產(chǎn)隊在秋收下來，好年成每家能分到180多斤玉米穗，若遇到旱澇莊稼減產(chǎn)僅能分到70多斤。每家每戶把分到的玉米穗剝好串成串掛在房檐下，經(jīng)風(fēng)刮日曬干定后，摳掉棒子上的玉米粒，用石磨磨成玉米面，這便是一年的食糧。那時的玉米穗的確是“物以稀為貴”，每天煮的玉米糊，要配上芋頭一起煮著吃，否則，是填不飽肚子的。若隔三差五能烙或蒸上一頓玉米面餅饃吃，已是很不錯的生活了。

　　我最喜歡吃的是嫩玉米穗，有時母親會剝上兩三個玉米穗專門放到鍋里煮熟，分給我們兄妹三個吃。時常因為母親分的不平均，還會因此而吵鬧。母親分給每人半截玉米穗，個個生怕快快吃完，看著別人吃自己眼饞，都是細嚼慢咽的下肚，那是多么的美味，至今想起還令人啼笑皆非。那個年代，我基本上是吃玉米粗糧長大的，盡管生活在一個并不富裕的歲月里，但能切身感受到艱苦生活的幸福，永遠享受著母親親手煮玉米穗的溫情，讓我一生都無法忘記。

　　作者：宋伯航