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天天觀速訊丨酒店集團(tuán)toB供應(yīng)鏈的發(fā)展方向和建設(shè)意義！

來源：酒店觀察網(wǎng) 時(shí)間：2023-06-22 22:01:34

(相關(guān)資料圖)

酒店管理公司toB供應(yīng)鏈的本質(zhì)和意義

隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店管理公司從最初的自己投資自己管理酒店，逐步過渡到以輕資產(chǎn)輸出管理為主，少量布局租賃和自持酒店。

在酒店行業(yè)的發(fā)展過程中，投資和管理逐步進(jìn)行分離，由專業(yè)投資機(jī)構(gòu)、一般公司、個(gè)人等等充當(dāng)了投資人的角色，而酒店管理公司更專注于管理，形成自身的總部支持能力（如品牌標(biāo)準(zhǔn)、會(huì)員、運(yùn)營、供應(yīng)鏈），并對酒店輸出支持能力。

酒店管理公司建立強(qiáng)大的總部支持能力的初心和最終目的都是為了支撐管理更大規(guī)模的酒店，長期且穩(wěn)定的收取更多的管理費(fèi)，所有的工具、能力都是為了這一目標(biāo)，酒店管理公司不會(huì)舍本求末。

縱觀國內(nèi)外酒店行業(yè)佼佼者，皆是形成了強(qiáng)大的總部賦能功力。

酒店管理公司本質(zhì)上是代替投資人籌開酒店、經(jīng)營酒店，讓投資人快速回本，持續(xù)獲得高額回報(bào)，并從中獲得管理費(fèi)。

酒店本質(zhì)是一種投資產(chǎn)品，類似于咖啡店、奶茶店、便利店、快餐店，這些投資產(chǎn)品背后的投資人皆是為了投資回報(bào)來的，情懷只是暫時(shí)的。

所以一家優(yōu)秀的酒店管理公司一定是能給投資人帶來高額回報(bào)。搞清楚行業(yè)本質(zhì)，對于理解各酒店管理公司為什么發(fā)展供應(yīng)鏈就有了本質(zhì)上的認(rèn)知。

個(gè)性化帶來的是特立獨(dú)行，可以帶來高溢價(jià)，但并不適合大規(guī)模復(fù)制（不管是四*還是全*都需要大規(guī)模復(fù)制開店），所以經(jīng)過長久以來的發(fā)展，酒店管理公司發(fā)展出了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品-即酒店品牌，這是酒店管理公司最核心的資產(chǎn)。

酒店品牌會(huì)在不同文化區(qū)域、不同城市進(jìn)行選址、建設(shè)、經(jīng)營，所以酒店管理公司為了統(tǒng)一產(chǎn)品形象、控制造價(jià)、快速復(fù)制，就將品牌進(jìn)行固化，不定期進(jìn)行升級。比如各集團(tuán)推出的輕*3.0、智*假*3.0、希**花*3.0，都是在不斷適應(yīng)市場，不斷進(jìn)化后推出的新產(chǎn)品。

供應(yīng)鏈的本質(zhì)是酒店品牌的硬件標(biāo)準(zhǔn)，而酒店品牌的軟件標(biāo)準(zhǔn)則更多的是運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)。

客房、公共區(qū)域等硬件標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一，帶來酒店品牌市場形象的統(tǒng)一、籌開周期的縮短、酒店造價(jià)的降低、用戶體驗(yàn)的統(tǒng)一，這些顯而易見的好處，反向促進(jìn)了各酒店管理公司在標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一這條路上持續(xù)前進(jìn)。

全服務(wù)酒店、有限服務(wù)酒店的toB供應(yīng)鏈的區(qū)別

酒店行業(yè)目前分為全服務(wù)酒店（如：高端酒店、超高端酒店、奢華酒店）、有限服務(wù)酒店（如：經(jīng)濟(jì)型酒店、中端酒店、中高端酒店）兩個(gè)領(lǐng)域，每個(gè)級別的酒店又是百花齊放，各具特色。

全服務(wù)酒店和有限服務(wù)酒店的toB供應(yīng)鏈?zhǔn)峭耆煌淖龇ā?

全服務(wù)酒店，目前仍然是由國際酒店管理公司（如：萬*、雅*、洲*等等）領(lǐng)先。

我們就以國際酒店管理公司來舉例，全服務(wù)酒店因其酒店規(guī)模較大，如某品牌的標(biāo)準(zhǔn)與合作要求為總建筑面積20,000平方米起，客房間數(shù)大于等于200間，房間凈面積42平方米（城市）-47平方米（度假）。

這樣的項(xiàng)目動(dòng)輒投資幾個(gè)億，甚至十多個(gè)億，所以業(yè)主方團(tuán)隊(duì)會(huì)組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)來配合品牌方完成酒店建設(shè)。

酒店管理公司根據(jù)己方不同的酒店品牌，建立了供應(yīng)鏈品牌庫，這個(gè)品牌庫從設(shè)計(jì)公司、一次性客用品、酒店布草、基礎(chǔ)建材、電器設(shè)備等等，應(yīng)有盡有。

目前這個(gè)供應(yīng)鏈品牌庫還沒有大規(guī)模線上化（如：App或者小程序），往往是通過傳統(tǒng)方式（如：文字、表格）交給業(yè)主方使用。

這個(gè)品牌庫在管理合同簽訂后，就開始逐步提供給業(yè)主方，這個(gè)清單不是強(qiáng)制性要求，而是推薦清單，庫里的品牌都是酒店管理公司精挑細(xì)選出來的，可以達(dá)到甚至超過管理公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)。

之所以這樣做的本質(zhì)還是為了實(shí)現(xiàn)品牌標(biāo)準(zhǔn)化，節(jié)約籌開時(shí)間、控制造價(jià)，避免業(yè)主方踩坑，進(jìn)而為標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營打下良好的基礎(chǔ)。

試想一下，同一品牌下的不同酒店，客房、公共區(qū)域的功能和面積等標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，那么不同酒店的造價(jià)不一樣、運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)不一樣、用戶體驗(yàn)不一樣、品牌形象不一樣，用戶在選擇酒店的時(shí)候就會(huì)有踩坑的擔(dān)心，投資人在選擇酒店品牌的時(shí)候也會(huì)有踩坑的擔(dān)心，這非常不利于酒店品牌的大規(guī)模開店。

作者曾經(jīng)服務(wù)過的某國際五星級酒店品牌，因其特有的模式，在新店籌開的時(shí)候，大規(guī)模使用上一家店的物品、價(jià)格、供應(yīng)商，這樣做的好處是大量節(jié)約了籌開時(shí)間、控制了酒店造價(jià)。

有限服務(wù)酒店是國內(nèi)品牌獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，對應(yīng)的供應(yīng)鏈這塊也是引領(lǐng)行業(yè)潮流。

錦江、華住、等頭部公司建立了公司統(tǒng)一的供應(yīng)鏈平臺(tái)，并把平臺(tái)線上化，通過APP、小程序、網(wǎng)頁等工具，方便快捷的讓酒店及投資人完成產(chǎn)品和服務(wù)的采購，把所有供應(yīng)鏈流程全部搬到線上，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化，所有過程可以記錄和查詢。

這種模式跟主流電商平臺(tái)是一樣的模式，最大的區(qū)別在于：酒店管理公司的供應(yīng)鏈平臺(tái)未對外開放。

為了確保品牌標(biāo)準(zhǔn)的落地，新店開業(yè)上線之前，總部通過審核的方式，確保酒店的核心物品使用品牌標(biāo)準(zhǔn)。這一方式大大加強(qiáng)了供應(yīng)鏈的使用程度。

這里借用華*官方發(fā)布的一張廣為流傳的圖來說明其供應(yīng)鏈的發(fā)展?fàn)顩r。

作為2005年創(chuàng)立，2010年上市的行業(yè)頭部公司，到2016年，也就是經(jīng)過11年的發(fā)展，交易額才做到8億人民幣，統(tǒng)購率40%。也就是說供應(yīng)鏈的巨大交易額不能短時(shí)間內(nèi)達(dá)成的，需要通過長期細(xì)致的工作才能做到。

酒店投資人對酒店管理公司供應(yīng)鏈的看法

早期，酒店投資人對酒店管理公司的供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N抵觸的態(tài)度，認(rèn)為酒店管理公司除了在管理費(fèi)上向酒店收錢以外，就不應(yīng)該在供應(yīng)鏈上賺錢。

其實(shí)酒店管理公司的供應(yīng)鏈對利潤的渴望是有，但是非?？酥?，不會(huì)像市場上的供應(yīng)商，以利潤最大化為導(dǎo)向，因?yàn)楣?yīng)鏈本質(zhì)上是服務(wù)品牌的，是品牌標(biāo)準(zhǔn)落地執(zhí)行的手段，是控制酒店造價(jià)的幫手，提升運(yùn)用運(yùn)營水平的幫手，追逐利潤不是供應(yīng)鏈的根本目的。

人對自由有著無限向往，酒店投資人在采購上，也有著對自由的無限向往，希望可以隨心所欲的購買自己想要的東西。所以市場上出現(xiàn)了各種方法，即應(yīng)對了酒店管理公司總部的檢查，也滿足了投資人的自由采購。這里就不詳細(xì)說明。

目前，加盟頭部公司的酒店投資人逐漸趨于認(rèn)同供應(yīng)鏈，原因有三：

一是，供應(yīng)鏈上的設(shè)計(jì)公司、總包公司、產(chǎn)品公司提供的產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)超越了大部分投資人自找的供應(yīng)商，投資人由于自身的采購量小，很難獲得更優(yōu)的選項(xiàng)；

二是，供應(yīng)鏈在采購行為上的信用擔(dān)保作用，越來越明顯，頭部公司已經(jīng)陸續(xù)推出類似淘*、京*等知名電商平臺(tái)的措施，如七天無理由退貨，先行賠付等，解決投資人的后顧之憂。這是投資人自己找供應(yīng)商采購所沒有的保障措施，一旦踩坑，后果自負(fù)。

三是，每一個(gè)酒店背后的投資人可能有多個(gè)，誰來掌握采購權(quán)，這是一個(gè)復(fù)雜的問題，沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。但是通過酒店管理公司的供應(yīng)鏈去采購物資，就完美的避免了類似問題，高效透明的可追溯流程使所有投資人都可以放心。

投資人對酒店管理公司供應(yīng)鏈的認(rèn)可程度在逐步提高，交易額也在逐步提高，酒店的生意也隨著這種互信逐步提高，進(jìn)入了正向循環(huán)。

酒店管理公司toB供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢

除了更低的價(jià)格，更多的產(chǎn)品，更好的服務(wù)以外，酒店管理公司toB供應(yīng)鏈還在不斷進(jìn)化，未來會(huì)在兩大方向形成趨勢。

同一酒店管理公司的不同酒店品牌之間的通用部件數(shù)量不斷加大。

目前，同一家酒店管理公司的不同酒店品牌之間供應(yīng)鏈的通用程度在不斷提高，但是用戶可以視覺感知的部分，依然繼續(xù)保持差異化。

以汽車業(yè)的頂流-特斯*為例，在上海工廠生產(chǎn)的model*和model*，model*定位全電中級轎車，model*定位是全電中級SUV，雖然兩種車定位不同，價(jià)位不同，但是這輛款車使用同一條生產(chǎn)線，零部件的通用比例超過70%，

這樣做的好處是零部件的采購量更大，零部件價(jià)格更低，車輛的研發(fā)開支也就越低，車輛售價(jià)也就更低，促進(jìn)了汽車銷量。這種模式是汽車業(yè)慣有的操作模式，奔*、寶*、奧*等等品牌皆是如此，而且早已成熟運(yùn)用多年。

上圖是華*官方發(fā)布的，從圖中，我們看出某品牌作為頭部品牌，正在開始向汽車行業(yè)靠攏，圖片里反應(yīng)出兩點(diǎn)創(chuàng)新：

零部件的通用，書桌和茶幾的鋼管實(shí)現(xiàn)共用，通用部件的大量應(yīng)用，帶來了更大的采購量，產(chǎn)品價(jià)格更低，酒店投資人的購買價(jià)也隨著降低。

模塊化的組裝，改變了傳統(tǒng)的家具生產(chǎn)方式，可以實(shí)現(xiàn)更快的生產(chǎn)速度和安裝速度，縮短了交付周期，使投資人可以更快的開業(yè)，本質(zhì)上是省錢。

更加開放的酒店管理公司toB供應(yīng)鏈

酒店管理公司toB供應(yīng)鏈從封閉型向開放型轉(zhuǎn)變，是行業(yè)成熟的標(biāo)志。

目前除了同驛商城，還未有大規(guī)模向市場開放的平臺(tái)，絕大部分還專注于為公司內(nèi)部的酒店提供服務(wù)。

當(dāng)華住、錦江、首旅等頭部公司都向市場開放供應(yīng)鏈，開始肉搏戰(zhàn)，那么這些頭部公司又將新開辟一條戰(zhàn)線，這條戰(zhàn)線會(huì)在前期決定投資人是否加盟己方公司，因?yàn)橛辛吮容^，酒店造價(jià)可以細(xì)算，除看不透的運(yùn)營以外，投資人多了一個(gè)判斷方法。

投資人是樂于看到開放的酒店管理公司供應(yīng)鏈。

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