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據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年第一季度，我國新增酒店企業(yè)8.8萬家，使得現(xiàn)存酒店企業(yè)總數(shù)增至233.5萬家。然而，隨著相關(guān)酒店投資和品牌加盟的持續(xù)升溫，大體量酒店并沒有像其他酒店一樣興奮。不少大體量酒店的店總在“邁點(diǎn)”采訪時表示在這個火熱的酒旅市場中存在一種“心有余而力不足”的感覺。

對于大體量酒店來說，專業(yè)化運(yùn)營和高業(yè)績的要求相對更為嚴(yán)苛。其中以維也納酒店品牌158間大體量客房的“長沙芙蓉中路五一廣場店”、266間的“深圳大學(xué)城店”和488間的“深圳福華路店”為代表。

邁點(diǎn)采訪資深酒店管理專家、已開業(yè)近20年的深圳老字號——有著488間大體量客房的維也納酒店（深圳福華路店）首任女店總商俊紅了解到：大體量酒店經(jīng)營需要嚴(yán)格的管理團(tuán)隊、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程以及員工培訓(xùn)和發(fā)展。然而，由于規(guī)模龐大，大體量酒店在這些方面可能面臨著一些挑戰(zhàn)。管理團(tuán)隊的組建、操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化以及員工素質(zhì)的提升都需要更多的資源和精力投入。

【資料圖】

另外，新成立的酒店企業(yè)數(shù)量的激增也增加了市場競爭的壓力。大體量酒店需要通過市場推廣和品牌營銷等手段提高知名度和吸引力，然而在市場火熱的競爭環(huán)境下，這也需要更多的投入和創(chuàng)新。

面對這些挑戰(zhàn)，大體量酒店需要尋求解決方案以克服“心有余而力不足”的困境。維也納酒店（深圳福華路店）首任女店總商俊紅提出見解：“加強(qiáng)管理團(tuán)隊建設(shè)、優(yōu)化操作流程，提高員工培訓(xùn)和發(fā)展的質(zhì)量與效果將是至關(guān)重要的。此外，運(yùn)用數(shù)據(jù)分析技術(shù)對經(jīng)營情況進(jìn)行深入了解，并及時調(diào)整運(yùn)營策略，也可為大體量酒店帶來更好的業(yè)績?！?/p>

盡管大體量酒店面臨一系列挑戰(zhàn)，但通過不斷改進(jìn)和適應(yīng)市場需求仍有多元化發(fā)展空間。經(jīng)營著158間大體量客房的維也納酒店（長沙芙蓉中路五一廣場店）店總穆新聞則認(rèn)為：“以主人公思維為核心，著眼全局、不斷學(xué)習(xí)、人才培養(yǎng)、嚴(yán)抓收益——大體量酒店持續(xù)強(qiáng)化專業(yè)運(yùn)營”幾點(diǎn)為核心，將實現(xiàn)更高效、更專業(yè)、更個性化的運(yùn)營模式。以客戶需求為導(dǎo)向，持續(xù)推動行業(yè)創(chuàng)新，引領(lǐng)酒店服務(wù)的未來發(fā)展方向。

將13年的老店266間房做出高業(yè)績的維也納酒店（深圳大學(xué)城店）店總黃彩霞表示：“在當(dāng)下激烈競爭的酒旅市場中，大體量酒店意識到僅僅依靠規(guī)模無法實現(xiàn)真正的成功。因此，它們開始注重品牌發(fā)展和服務(wù)理念的推行。盡管運(yùn)營準(zhǔn)則保持不變，但員工們必須以主人公思維為引領(lǐng)，全方位考慮客戶需求，關(guān)注客戶關(guān)切，始終以客戶為中心提供專業(yè)化、個性化的服務(wù)。這種觀念轉(zhuǎn)變對于強(qiáng)化運(yùn)營至關(guān)重要。每位員工都具備以客戶為導(dǎo)向的思維方式，并致力于滿足客戶的期望與需求。通過從客戶的角度出發(fā)，精準(zhǔn)把握客戶的心理和需求，大體量酒店能夠提供更專業(yè)、個性化的服務(wù)，贏得客戶的滿意與信任。

大體量酒店經(jīng)營的成功離不開對服務(wù)品質(zhì)的不斷追求。秉持著不斷提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平這一理念。他們以客戶為中心，始終關(guān)注客戶反饋，并及時解決客戶的問題和需求。這種不斷努力和持續(xù)改進(jìn)的態(tài)度，使大體量酒店在競爭激烈的市場中脫穎而出。

面對火熱的酒旅市場，大體量酒店正積極應(yīng)對挑戰(zhàn)，通過注重品牌發(fā)展和服務(wù)理念的推行，逐步提升運(yùn)營能力和服務(wù)質(zhì)量。邁點(diǎn)通過維也納酒店以上幾位大體量酒店店總得出結(jié)論：只有以客戶為中心，不斷超越客戶期望，大體量酒店才能在競爭激烈的酒店業(yè)趨勢中脫穎而出。

在迅速變化的消費(fèi)多元化和市場細(xì)分的背景下，維也納酒店憑借其強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng)和卓越的運(yùn)營優(yōu)勢成功脫穎而出。未來，面對利好的市場機(jī)遇，我們期待維也納酒店能夠保持其獨(dú)特競爭優(yōu)勢，并不斷深耕業(yè)務(wù)，為大體量酒店運(yùn)營賦能，并成為行業(yè)發(fā)展中的重要推動者和引領(lǐng)者。