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近日，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局印發(fā)《全市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)排查整治工作方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），部署開(kāi)展全市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局和教育局根據(jù)職責(zé)分工，嚴(yán)督學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，嚴(yán)查承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)，嚴(yán)管學(xué)校食堂加工操作過(guò)程，全力保障廣大師生校園食品安全。

《方案》要求，要結(jié)合秋季開(kāi)學(xué)，扎實(shí)開(kāi)展學(xué)校及周邊、校外托管機(jī)構(gòu)、校外供餐單位全覆蓋檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要提出整改意見(jiàn)和整改時(shí)限，跟進(jìn)整改落實(shí)情況。

《方案》明確，要推廣智慧監(jiān)管和先進(jìn)管理模式，逐步建立“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的智慧監(jiān)管模式，推廣實(shí)施HACCP、ISO22000管理體系，進(jìn)一步提升各方食品安全管理效能和食品安全管理水平。

《方案》指出，要加強(qiáng)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)，加強(qiáng)學(xué)校相關(guān)工作人員培訓(xùn)，開(kāi)展食品安全主題科普宣傳教育活動(dòng)，為學(xué)生普及預(yù)防食源性疾病、平衡膳食的知識(shí)技能以及食品安全健康知識(shí)，加強(qiáng)學(xué)生飲食習(xí)慣教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、勤儉節(jié)約、珍惜糧食的良好習(xí)慣。

《方案》強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)存在的違法違規(guī)行為嚴(yán)懲重處，對(duì)故意違法、性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的行為，除了對(duì)違法主體進(jìn)行處罰外，還要對(duì)違法主體法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以罰款，向社會(huì)公開(kāi)查處結(jié)果，及時(shí)將相關(guān)信息歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，加強(qiáng)信用監(jiān)管；涉嫌犯罪的，堅(jiān)決移交公安機(jī)關(guān)處理。

目前，桂林市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門(mén)正聚焦學(xué)校食堂、校園周邊及校外供餐單位，在原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，持續(xù)開(kāi)展學(xué)校食品安全聯(lián)合檢查，對(duì)反復(fù)出現(xiàn)問(wèn)題隱患和經(jīng)整改仍無(wú)法消除風(fēng)險(xiǎn)隱患的點(diǎn)位，將加大執(zhí)法和處罰力度，直至問(wèn)題隱患徹底消除。

據(jù)介紹，桂林市市場(chǎng)監(jiān)管局還將采取“四不兩直”的方式，加強(qiáng)明察暗訪(fǎng)，對(duì)照重點(diǎn)任務(wù)要求，針對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，加大督促整改和查處力度，消除問(wèn)題隱患，推動(dòng)工作有效落實(shí)。