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我國雖然是糧食大國，但在某些糧食品種上也是進(jìn)口大國。

就比如說大豆吧，我們的大豆對(duì)外依賴度高達(dá)80%以上，同時(shí)也是全球最大的大豆進(jìn)口國。而大豆的進(jìn)口來源主要就是巴西和美國等。

(相關(guān)資料圖)

再比如說玉米，雖然玉米是我國產(chǎn)量最大的作物，但是自玉米去庫存以后，在玉米的供需方面一直存在缺口，于是這幾年進(jìn)口玉米的數(shù)量不斷增長，連續(xù)幾年都超出了配額。

而在進(jìn)口玉米的來源國中，主要以美國、烏克蘭等為主，今年又增加了巴西以及南非等。

而就在前段時(shí)間，中國連續(xù)取消美玉米訂單，頗受市場關(guān)注，原因主要是隨著全球玉米的供給增加，尤其是巴西二季玉米的豐產(chǎn)預(yù)期較濃，使得玉米價(jià)格不斷走低，出于價(jià)格等方面考慮，中國買家更傾向于物美價(jià)廉的巴西玉米。

所以在進(jìn)口玉米這件事上，美玉米就暫時(shí)出現(xiàn)了“停滯”，但是就在這個(gè)時(shí)候，近日1000頭美國種豬抵達(dá)中國的消息再次引發(fā)市場的關(guān)注。

眾所周知，我國同樣是生豬養(yǎng)殖大國，由于人口眾多，且豬肉是我國肉類消費(fèi)的第一大品種，因此生豬養(yǎng)殖在我國有著舉足輕重的市場地位。

而自生豬產(chǎn)能快速恢復(fù)以來，豬周期一直在底部徘徊，而今年更是一直低迷，養(yǎng)殖戶叫苦不迭。

這1000頭美國種豬又是怎么回事呢？

雖然我國生豬產(chǎn)能龐大，但是在種豬這件事上，對(duì)外依賴也較高?；蛘哒f，在經(jīng)歷了一個(gè)漫長的市場更迭過程以后，當(dāng)前我國生豬的品種大部分已趨同。

在大家的印象中一定都記得，過去農(nóng)村幾乎是家家戶戶都養(yǎng)豬，每年過年殺豬吃肉都是最期盼的事。

那個(gè)時(shí)候的生豬主要是以自養(yǎng)品種為主，但是從上世紀(jì)80年代開始，我國開始引進(jìn)了“杜長大”品種，也就是現(xiàn)在我們常說的“外三元”，即杜洛克、長白和大白豬，分別來自于美國、英國和丹麥。

“杜長大”來了以后，發(fā)展很快，漸漸地就成為了我國生豬品種的主流，近90%以上的生豬品種幾乎都成了“杜長大”。

品種變得單一，豬肉的味道自然也就變得更加趨同，這也是為啥好多人都說現(xiàn)在的豬肉都是一個(gè)味兒。

這確實(shí)不是人們口味變刁了，而是隨著生豬品種變得趨同，而且養(yǎng)殖方式極度相似，使得豬肉的口感也就越來越一樣。

那么，為啥要引進(jìn)“杜長大”呢？

這也是與市場及社會(huì)的發(fā)展息息相關(guān)的。

過去物質(zhì)供應(yīng)還不十分充足，到逢年過節(jié)的時(shí)候，家里才舍得燉上一鍋豬肉，后來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，資本開始進(jìn)入到各個(gè)領(lǐng)域，生豬養(yǎng)殖自然也不例外。

隨著規(guī)模養(yǎng)殖的快速發(fā)展，散戶養(yǎng)殖逐漸被淘汰，生豬產(chǎn)能也不斷集中并快速增長。豬多了，豬肉供應(yīng)也就多了，這個(gè)時(shí)候市場的消費(fèi)需求也發(fā)生了一個(gè)關(guān)鍵轉(zhuǎn)變，即由脂肪型開始向瘦肉型過渡，而“杜長大”就是典型的瘦肉型豬，這種豬不僅生長周期短，而且瘦肉率高，于是很快就成為了市場的主流。

隨著資本不斷擴(kuò)張，規(guī)模養(yǎng)殖不斷發(fā)展壯大，留給散戶的空間也越來越小，現(xiàn)在大家吃到的豬肉都是統(tǒng)一的飼料配方，統(tǒng)一的喂養(yǎng)方式，統(tǒng)一的生長周期，自然味道也就一個(gè)樣了。

所以，很多人說現(xiàn)在的豬肉不好吃了，沒有以前豬肉的香味，還真不是矯情，因?yàn)槲覀兯f的豬肉的香味主要就是來源于生豬的脂肪含量。

比如大家都說做的回鍋肉一定要用成華豬，那味道才正宗，這主要就是因?yàn)槌扇A豬脂肪含量高，所以肉味特別香。但是現(xiàn)在成華豬越來越少了，甚至據(jù)說在最困難的時(shí)候種豬就只剩下了幾百頭。

雖然說現(xiàn)在市場上國產(chǎn)豬品種也并沒有完全消失，但是市場占有率已十分有限，這對(duì)于生豬養(yǎng)殖來說，或許也是另一種“危機(jī)”，即產(chǎn)能雖然龐大，但是種豬卻依然要依賴進(jìn)口，并且現(xiàn)在市場已經(jīng)越來越不買賬了。

這或許也意味著，生豬養(yǎng)殖又該進(jìn)行一場新的變革了，畢竟豬肉最終還是要靠市場來消費(fèi)，只有市場買單，行業(yè)才能順利發(fā)展。

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