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潮新聞客戶端 記者 朱冬艷 通訊員 朱陽

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目前，浙江正處于梅雨季強降水集中期。連綿多雨的天氣里，不僅衣物容易發(fā)霉，茶葉若是儲存不當也容易受潮甚至變質(zhì)。那么，下雨天家里的茶葉應該如何保存呢？今天潮新聞教大家六大茶類的保存小妙招。

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引起茶葉劣變的主要因素有︰茶葉水分含量、氧氣、光線、溫度、大氣濕度、異味污染、微生物等，其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制。

所以，六大茶類存放的大原則一般有——低溫、干燥、避光和無異味。但是，各大茶類根據(jù)其加工工藝和品質(zhì)特征，則各自還有需注意的要點。

綠茶、黃茶、輕發(fā)酵烏龍茶

為防止綠茶、黃茶和輕發(fā)酵烏龍茶氧化、陳化和散失香氣等，有獨立包裝的茶葉可直接放進冰箱冷藏層（0℃-5℃）保存；

散茶可倒進鋁箔袋或牛皮紙袋，排出袋中空氣后密封好，再放進存茶罐（鐵罐、錫罐等密閉性較好的存茶器）蓋好封蓋，放進冰箱的冷藏層保存，冰箱中不能有異味。

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對于西湖龍井茶來說，產(chǎn)區(qū)當?shù)赜袑⒉枞~放進石灰缸儲存的習慣，可固色提香。但值得注意的是：梅雨季節(jié)空氣濕度大，一定要及時更換生石灰，如果大塊生石灰吸潮后已化作粉末，就要及時更換了。

紅茶、發(fā)酵程度高的烏龍茶

對于紅茶、發(fā)酵程度高的烏龍茶來說，遵循存茶總原則的前提下，最重要的是確保密封防潮，可置于錫罐、鐵罐、陶罐等密閉性較好的存茶罐中，放在避光干燥處保存即可。

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黑茶、白茶

黑茶和白茶是耐久存放的茶類，其存放條件相似，即保持低含水量、避光、避高溫、防異味。日常家居環(huán)境中，若存茶環(huán)境適宜，一般就能較好保存。黑茶和白茶的緊壓茶或餅茶可以放在大號鐵罐中保存，若量大的話，可集中存茶，注意要離地、避濕；散茶可以放在陶罐、紫砂罐中，放置在避光干燥處保存。

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