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據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年第一季度，我國(guó)新增酒店企業(yè)8.8萬家，使得現(xiàn)存酒店企業(yè)總數(shù)增至233.5萬家。然而，隨著相關(guān)酒店投資和品牌加盟的持續(xù)升溫，大體量酒店并沒有像其他酒店一樣興奮。不少大體量酒店的店總在“邁點(diǎn)”采訪時(shí)表示在這個(gè)火熱的酒旅市場(chǎng)中存在一種“心有余而力不足”的感覺。

對(duì)于大體量酒店來說，專業(yè)化運(yùn)營(yíng)和高業(yè)績(jī)的要求相對(duì)更為嚴(yán)苛。其中以維也納酒店品牌158間大體量客房的“長(zhǎng)沙芙蓉中路五一廣場(chǎng)店”、266間的“深圳大學(xué)城店”和488間的“深圳福華路店”為代表。

邁點(diǎn)采訪資深酒店管理專家、已開業(yè)近20年的深圳老字號(hào)——有著488間大體量客房的維也納酒店（深圳福華路店）首任女店總商俊紅了解到：大體量酒店經(jīng)營(yíng)需要嚴(yán)格的管理團(tuán)隊(duì)、標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程以及員工培訓(xùn)和發(fā)展。然而，由于規(guī)模龐大，大體量酒店在這些方面可能面臨著一些挑戰(zhàn)。管理團(tuán)隊(duì)的組建、操作流程的標(biāo)準(zhǔn)化以及員工素質(zhì)的提升都需要更多的資源和精力投入。

【資料圖】

另外，新成立的酒店企業(yè)數(shù)量的激增也增加了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的壓力。大體量酒店需要通過市場(chǎng)推廣和品牌營(yíng)銷等手段提高知名度和吸引力，然而在市場(chǎng)火熱的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，這也需要更多的投入和創(chuàng)新。

面對(duì)這些挑戰(zhàn)，大體量酒店需要尋求解決方案以克服“心有余而力不足”的困境。維也納酒店（深圳福華路店）首任女店總商俊紅提出見解：“加強(qiáng)管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)、優(yōu)化操作流程，提高員工培訓(xùn)和發(fā)展的質(zhì)量與效果將是至關(guān)重要的。此外，運(yùn)用數(shù)據(jù)分析技術(shù)對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行深入了解，并及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略，也可為大體量酒店帶來更好的業(yè)績(jī)?！?/p>

盡管大體量酒店面臨一系列挑戰(zhàn)，但通過不斷改進(jìn)和適應(yīng)市場(chǎng)需求仍有多元化發(fā)展空間。經(jīng)營(yíng)著158間大體量客房的維也納酒店（長(zhǎng)沙芙蓉中路五一廣場(chǎng)店）店總穆新聞則認(rèn)為：“以主人公思維為核心，著眼全局、不斷學(xué)習(xí)、人才培養(yǎng)、嚴(yán)抓收益——大體量酒店持續(xù)強(qiáng)化專業(yè)運(yùn)營(yíng)”幾點(diǎn)為核心，將實(shí)現(xiàn)更高效、更專業(yè)、更個(gè)性化的運(yùn)營(yíng)模式。以客戶需求為導(dǎo)向，持續(xù)推動(dòng)行業(yè)創(chuàng)新，引領(lǐng)酒店服務(wù)的未來發(fā)展方向。

將13年的老店266間房做出高業(yè)績(jī)的維也納酒店（深圳大學(xué)城店）店總黃彩霞表示：“在當(dāng)下激烈競(jìng)爭(zhēng)的酒旅市場(chǎng)中，大體量酒店意識(shí)到僅僅依靠規(guī)模無法實(shí)現(xiàn)真正的成功。因此，它們開始注重品牌發(fā)展和服務(wù)理念的推行。盡管運(yùn)營(yíng)準(zhǔn)則保持不變，但員工們必須以主人公思維為引領(lǐng)，全方位考慮客戶需求，關(guān)注客戶關(guān)切，始終以客戶為中心提供專業(yè)化、個(gè)性化的服務(wù)。這種觀念轉(zhuǎn)變對(duì)于強(qiáng)化運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要。每位員工都具備以客戶為導(dǎo)向的思維方式，并致力于滿足客戶的期望與需求。通過從客戶的角度出發(fā)，精準(zhǔn)把握客戶的心理和需求，大體量酒店能夠提供更專業(yè)、個(gè)性化的服務(wù)，贏得客戶的滿意與信任。

大體量酒店經(jīng)營(yíng)的成功離不開對(duì)服務(wù)品質(zhì)的不斷追求。秉持著不斷提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平這一理念。他們以客戶為中心，始終關(guān)注客戶反饋，并及時(shí)解決客戶的問題和需求。這種不斷努力和持續(xù)改進(jìn)的態(tài)度，使大體量酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。

面對(duì)火熱的酒旅市場(chǎng)，大體量酒店正積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，通過注重品牌發(fā)展和服務(wù)理念的推行，逐步提升運(yùn)營(yíng)能力和服務(wù)質(zhì)量。邁點(diǎn)通過維也納酒店以上幾位大體量酒店店總得出結(jié)論：只有以客戶為中心，不斷超越客戶期望，大體量酒店才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店業(yè)趨勢(shì)中脫穎而出。

在迅速變化的消費(fèi)多元化和市場(chǎng)細(xì)分的背景下，維也納酒店憑借其強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng)和卓越的運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)成功脫穎而出。未來，面對(duì)利好的市場(chǎng)機(jī)遇，我們期待維也納酒店能夠保持其獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并不斷深耕業(yè)務(wù)，為大體量酒店運(yùn)營(yíng)賦能，并成為行業(yè)發(fā)展中的重要推動(dòng)者和引領(lǐng)者。