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中國(guó)商報(bào)（記者 冉隆楠 文/圖）隨著端午節(jié)臨近，粽子銷售越發(fā)火爆。中國(guó)商報(bào)記者走訪多家超市發(fā)現(xiàn)，除了粽子“甜咸之爭(zhēng)”仍舊持續(xù)外，今年粽子口味的“內(nèi)卷”也未停歇，各式網(wǎng)紅口味層出不窮。另外，目前禮盒團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)已進(jìn)入最后的沖刺階段，各種端午衍生產(chǎn)品迎來熱銷，超市們摩拳擦掌迎接端午節(jié)這個(gè)銷售小旺季。

盒馬門店內(nèi)粽子早早擺上貨架。

(資料圖)

口味“內(nèi)卷”依舊

每年在各種節(jié)令食品口味上“搞事情”的盒馬，今年也沒有“放”過粽子。

中國(guó)商報(bào)記者從盒馬獲悉，今年盒馬在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等眾多網(wǎng)紅元素，讓這一時(shí)令感極強(qiáng)的食物，化身為年輕人的時(shí)尚消遣茶點(diǎn)。

“讓傳統(tǒng)美食更適應(yīng)當(dāng)下的潮流，是盒馬的創(chuàng)新密碼?！焙旭R預(yù)制菜部門采購(gòu)張麗敏表示。

據(jù)張麗敏介紹，這些新式粽子并不是粗暴混搭，而是借用西式糕點(diǎn)的方式，把紫米、芋泥、奶酪預(yù)熟，搟成薄薄一層，像瑞士卷一樣層層疊疊、相互融合。包好的食材再裝入粽葉，小火蒸煮，使粽葉的香味滲透入點(diǎn)心內(nèi)部，既保留了西式點(diǎn)心的風(fēng)味，又融入了傳統(tǒng)粽葉的淡淡清香。

盒馬今年在粽子口味上做了不少創(chuàng)新。

創(chuàng)新的口味贏得了年輕人的喜愛。據(jù)悉，僅椰香青稞爆珠粽一款產(chǎn)品，今年5月就賣出了10萬只。

山姆會(huì)員商店則出現(xiàn)了高湯粽、黑松露云腿粽及干貝鮮肉粽。據(jù)其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，山姆提前半年就開始為會(huì)員準(zhǔn)備具有新意的粽子，山姆團(tuán)隊(duì)試吃超百種粽子，經(jīng)過多輪調(diào)整測(cè)試后推出了如今熱銷的產(chǎn)品?！捌渲猩侥纷杂衅放芃ember"s Mark高湯粽新品到店當(dāng)月便供不應(yīng)求，受到眾多會(huì)員的一致好評(píng)?！?/p>

除了自己開發(fā)新口味外，不少超市還選擇引進(jìn)不同口味的粽子。

永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在端午節(jié)前夕，永輝超市引進(jìn)了多款網(wǎng)紅品牌的粽子產(chǎn)品，如鋒味粽、喜茶粽子、元祖冰淇淋粽子、榴芒一刻冰皮粽子等。同時(shí)，基于不同地區(qū)對(duì)粽子口味的不同偏好，在不同的省（區(qū)、市），永輝則引進(jìn)了多個(gè)極具特色的地域性品牌，如廣州的廣東酒家、浙江嘉興非物質(zhì)文化遺產(chǎn)粽子品牌芝芝天倫、云南的杉秋等。在口味方面，根據(jù)端午節(jié)前的銷售數(shù)據(jù)，帶有“健康”屬性的大黃米粽子、雙蛋黃粽子及冰皮水果粽子成為今年備受年輕人青睞的粽子新口味。

消費(fèi)者在永輝超市的一家門店內(nèi)選購(gòu)粽子禮盒。

“曾嘗試過一些新的口味，比如盒馬的椰香青稞爆珠粽和山姆的高湯粽。不過還是以自己嘗試為主，家人更喜歡傳統(tǒng)口味。”今年24歲的北京消費(fèi)者陳可告訴記者，她會(huì)“種草”一些網(wǎng)紅口味，不過都是淺嘗輒止，購(gòu)買最多的還是傳統(tǒng)口味的普通粽子。“太新潮的口味家人有點(diǎn)適應(yīng)不了，他們覺得傳統(tǒng)口味更有節(jié)日氛圍?！?/p>

“端午經(jīng)濟(jì)”有點(diǎn)熱

作為傳統(tǒng)節(jié)日食物，粽子禮盒是不少人端午節(jié)時(shí)走親訪友的送禮必備，也是不少公司發(fā)放節(jié)禮的必選項(xiàng)。

“我們的團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)已經(jīng)開始一段時(shí)間了，今年的銷售情況還不錯(cuò)?！蔽锩老嚓P(guān)負(fù)責(zé)人告訴中國(guó)商報(bào)記者，基本上過了端午節(jié)，就不會(huì)再有團(tuán)體采購(gòu)訂單，所以現(xiàn)在他們正抓緊最后的時(shí)機(jī)?！岸Y盒類的銷售都不錯(cuò)，一般會(huì)選擇粽子什錦口味加咸鴨蛋這種搭配，比較實(shí)用?！?/p>

值得注意的是，在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)氛圍下，今年的粽子禮盒也在“瘦身”。記者注意到，今年的粽子禮盒在“瘦身”的同時(shí)更注重傳統(tǒng)，例如諸老大推出的“諸事大?！薄爸T事合意”等禮盒，均有龍舟等傳統(tǒng)文化元素；山姆會(huì)員商店推出的一款龍粽登場(chǎng)禮盒，開盒后中間放有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的大粽形似龍舟，國(guó)潮風(fēng)剪紙插畫呈現(xiàn)波濤洶涌、龍舟競(jìng)渡的場(chǎng)面。

除了禮盒熱銷外，今年“端午經(jīng)濟(jì)”也帶動(dòng)不少衍生產(chǎn)品的銷售。

清明插柳，端午插艾。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，端午除了吃粽子外還要掛艾草。作為近年來的端午“限定”，艾草、菖蒲也成為近期的“爆款”商品。

盒馬推出的艾草花束迎來熱銷。

值得注意的是，今年商家在艾草、菖蒲產(chǎn)品的造型上下了不少功夫。搭配上小卡片、香包、福袋、竹籠等配件，艾草儼然也成為精致的花束和掛飾，頗受消費(fèi)者的歡迎。

盒馬花園采購(gòu)馬朝義表示，自6月8日上線以來，艾草相關(guān)花束的銷量已經(jīng)沖到鮮花類前三名，成為端午節(jié)期間的頂流，“將傳統(tǒng)商品進(jìn)行形態(tài)上的創(chuàng)新，充分激發(fā)了年輕人的消費(fèi)欲望，也讓端午掛艾草的傳統(tǒng)習(xí)俗得以傳承”。

五彩繩、香包等周邊產(chǎn)品“走”上了超市貨架。

除艾草外，五彩繩、香包等端午節(jié)周邊產(chǎn)品也“走”上了超市貨架?！昂苡羞^節(jié)的氛圍，買起來也比較方便?！庇邢M(fèi)者說。

另外，隨著人們出行意愿的增強(qiáng)，一些旅游、酒店類禮品卡在端午節(jié)前也迎來熱銷?！芭c去年同期相比，酒店類禮品卡的銷售接近去年同期的10倍?！鄙侥窌?huì)員商店相關(guān)負(fù)責(zé)人說。