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紅豆沙，一般用來做包子餡或者發(fā)面餅餡，豆沙面包等等，口感綿軟香甜，深受各類人群的喜愛！

我們家也非常喜歡用豆沙做餡的面點，尤其是孩子，一次可以吃掉三四個豆沙包。這兩年來，我們家的豆沙餡都是我自己做的，我喜歡這種無添加的豆沙餡的口感，只有紅豆味和甜味，不會有特別的香味在里面，吃再多也不會覺得膩，孩子多吃結(jié)果也不用擔(dān)心。

(資料圖)

可能很多家庭制作紅豆沙餡的方法都不外乎泡一泡、煮一煮、放料理機打碎，放油鍋里炒，炒的時候加糖。最開始我也是這么做的，但是我總覺得甜味的餡料加油炒出來會有些油膩，而且這個烹飪方法也不是特別健康。

食材：紅豆、冰糖、清水

步驟一：將紅豆提前八個小時用清水浸泡起來，直到紅豆顆粒全部變大一倍左右為止。將泡發(fā)的紅豆清洗干凈，倒入高壓鍋中，加入清水，清水沒過最表層的紅豆一厘米左右。

步驟二：大火煮上氣后改中火繼續(xù)煮6分鐘左右，關(guān)火后等高壓鍋自然消氣，然后根據(jù)個人的口味倒入適量的冰糖，繼續(xù)用小火加熱。

步驟三：加熱的同時用大湯勺按壓紅豆，將紅豆按壓成粘稠的糊狀，冰糖全部融化。這時會有個別的紅豆沒有被壓碎也沒關(guān)系，喜歡沒有顆粒的就多壓一會，直到紅豆沙掛在勺子底部不容易掉下來就說明粘稠度和水分適中。

步驟四：將豆沙倒入容器中，晾涼后密封起來放入冰箱冷藏室，用的時候取出來搓成自己需要的形狀。如果一次性用不完，就放到冰箱微冷凍室保存，一兩個月都不會壞。

這種無添加的紅豆沙制作起來是不是非常簡單，根本不需要再去用料理機和不粘鍋了，也不用擔(dān)心炒的時候水分濺的到處都是，還省了清洗的麻煩，一口鍋搞定整個過程。

如果用普通的鍋具煮紅豆，水量要適量的增加一些。糖最好選用冰糖，雖然白糖和冰糖都是從甘蔗中提取的，但是冰糖的功效要比白糖好的多，口感也比白糖更柔和一些。

最后在強調(diào)一下自制豆沙的口感，真的比賣的好吃多了。很多包子鋪的紅豆沙都是摻了其他的食材，然后用大量的糖和其他的添加劑混合而成的。如果你家孩子喜歡豆沙餡，最好還是自己做，孩子吃的安全，媽媽菜放心。