怎么做番茄燉牛腩?
時(shí)間：2023-06-24 17:32:44
食材
牛腩 500g
【資料圖】
西紅柿 250g
姜片 20g
冰糖 20g
啤酒 1瓶
粉條 100g
大蔥 15g
八角 4g
香葉 5g
花椒 5g
干辣椒 10g
桂皮 4g
鹽 3g
香菜 10g
香醋 5g
步驟
1.牛腩切塊倒入鍋中，加入姜片，加入清水開(kāi)大火煮開(kāi)，煮好之后撈出來(lái)洗干凈備用。
2.鍋燒熱倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒。
3.加入姜片、大蔥、香葉、干辣椒、八角、花椒、桂皮，翻炒一分鐘左右，倒入香醋，燜十秒鐘左右。
4.燜好之后把牛腩倒入砂鍋里面，加入1瓶啤酒，加入開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)牛腩，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，將牛腩煮至軟爛。
5.西紅柿在開(kāi)水里面燙一下，去除表面的那一層皮，將去皮的西紅柿切成塊狀備用。
6.鍋里另起油，放入西紅柿，慢慢翻炒，炒出汁水，把炒好的西紅柿倒入牛腩里面，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右。
7.時(shí)間到了之后放入粉條煮熟，放入少許鹽調(diào)味，出鍋前撒上香菜就可以了。
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