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據(jù)人民日?qǐng)?bào)海外版報(bào)導(dǎo)，愛(ài)爾蘭華人華僑餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、都柏林海祺集團(tuán)董事長(zhǎng)王祺——　“讓更多外國(guó)人愛(ài)上中餐和中國(guó)”

“我在愛(ài)爾蘭生活了23年，從事餐飲行業(yè)15年?！苯?jīng)過(guò)多年打拼，如今，愛(ài)爾蘭華人華僑餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、都柏林海祺集團(tuán)董事長(zhǎng)王祺在愛(ài)爾蘭經(jīng)營(yíng)著3家餐館。這些年，為在愛(ài)爾蘭推廣中餐文化，王祺做了很多嘗試?！白尭嗤鈬?guó)人愛(ài)上中餐和中國(guó)”一直是王祺的心愿。

在海外開(kāi)餐館

2000年，王祺離開(kāi)家鄉(xiāng)遼寧省大連市，前往愛(ài)爾蘭留學(xué)。為了維持生活，王祺很快在當(dāng)?shù)卣业酱蚬C(jī)會(huì)，開(kāi)始半工半讀。他的第一份工作是在餐館廚房刷碗。一年后，他又到一家酒店的廚房兼職，處理配菜。那時(shí)，王祺每天的課余時(shí)間都安排得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)：白天清潔碗筷，晚上處理蔬菜。

一年后，聽(tīng)說(shuō)一家高爾夫俱樂(lè)部招募廚師學(xué)徒，他抓住機(jī)會(huì)，開(kāi)始跟著大廚學(xué)習(xí)制作開(kāi)胃菜和甜品。“因?yàn)榧胰硕荚趪?guó)內(nèi)的酒店工作，我從小對(duì)餐飲業(yè)有一定瞭解?！蓖蹯鲗W(xué)起來(lái)得心應(yīng)手，“很快，我就能自己干了?！蓖ㄟ^(guò)這份工作，王祺不僅瞭解了國(guó)外開(kāi)辦餐館的流程以及對(duì)供貨、衛(wèi)生等方面的要求，還積累了廚房管理的經(jīng)驗(yàn)。

2007年，王祺萌生了自主創(chuàng)業(yè)的念頭。他先是開(kāi)了一家小型超市，售賣(mài)日用品、零食、報(bào)紙、早餐等。之后，他又開(kāi)了一家咖啡館，提供三明治、湯品、甜品等。當(dāng)?shù)乜Х瑞^競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，王祺創(chuàng)新帕尼尼的做法，用制作中國(guó)辣椒炒肉的方式，烹飪夾在帕尼尼中間的肉，使其口感更為獨(dú)特。

一年后，在愛(ài)爾蘭首都都柏林市中心，王祺開(kāi)辦了自己的中餐餐館。如今，王祺同時(shí)經(jīng)營(yíng)著“故事辣炒”小酒館、大浪烤肉、名堂家宴私房菜館等3家餐館。

學(xué)習(xí)才能進(jìn)步