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(資料圖)

重五山村好，榴花忽已繁。粽包分兩髻，艾束著危冠。這是宋代詩人陸游筆下的端午節(jié)。今天，端午佳節(jié)又適逢 “舌尖上的徑山茶文化創(chuàng)意菜——徑山茶饗對外發(fā)布。余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)邀請100位杭州市民代表來到徑山品嘗新鮮出爐的“徑山茶饗”，品味長桌宴。

徑山，是茶道起源之地，茶圣陸羽在此長居，著作《茶經(jīng)》。徑山，因有位居“五山十剎”之首的徑山寺，在南宋時期，已聞名遐邇。山因茶而名、茶因寺而盛。千年徑山，淡茶青風(fēng)，秀山育珍品，名茶、良泉、竹筍是徑山的三寶。徑山茶宴，是徑山獨(dú)有的傳統(tǒng)雅集，也入選了聯(lián)合國人類非遺，向世界展示著東方神韻。

“徑山茶饗”于2022年9月徑山當(dāng)?shù)?6家餐廳酒店現(xiàn)場比拼的茶文化創(chuàng)意菜大賽中嚴(yán)格挑選而來。經(jīng)浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會、浙江省“百縣千碗”專家組、多位國家級行業(yè)專家組及廚藝指導(dǎo)組考察指導(dǎo)和悉心調(diào)試，最終呈現(xiàn)出來宴會版“徑山茶饗”。

好山好水做好菜，“徑山茶饗”全部的原材料都來自于徑山本地，云集了茶、湯、菜、主食、點(diǎn)心、酒，其中冷碟6到8道、熱菜10到12道、主食及甜品2到4道。結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢暮筒耸?，冷、熱菜系及甜品或以茶入味，或以茶為名，將山野清物和徑山茶組合成一道道美食呈現(xiàn)在人們面前。特別值得一提的是，專家們還制定了“宴茶三巡”的步驟，分別為徑山迎客茶、徑山暖心茶、徑山圓滿茶，令人以舌尖體驗(yàn)宋式古韻。

另外，“徑山茶饗”端午百人宴活動現(xiàn)場還有豐富多彩的文藝節(jié)目。宋韻舞秀帶食客穿越回宋朝，體會南宋時期歌舞升平的繁榮景象。“燒香點(diǎn)茶，掛畫插花，四般閑事，不易累家”體現(xiàn)了宋代文人的雅致生活。

聞鼻尖上的徑山茶香，品舌尖上的徑山美味；煎炸蒸煮嘗世間百味，油鹽醬醋品百味人生。這個端午讓我們一起感受徑山源遠(yuǎn)流長的禪茶文化。

作者：劉海波

編輯：付鑫鑫

責(zé)任編輯：蔣萍

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