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南方財經(jīng)全媒體記者馮戀閣 廣州報道

(資料圖片)

“臨床營養(yǎng)學(xué)科走過了從無到有，從青澀到成熟的艱難發(fā)展之路?！痹诮諒V州召開的2023臨床營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展大會上，中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會主任委員、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科陳偉教授說。

近年來，臨床營養(yǎng)學(xué)的重要性正逐步提升。2022年3月，國家衛(wèi)健委發(fā)布《臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南(試行)》，明確“臨床營養(yǎng)科”可以作為一個獨立的科室，在醫(yī)療機構(gòu)內(nèi)開展臨床營養(yǎng)診療服務(wù)。

臨床營養(yǎng)科的作用是什么？未來，學(xué)科發(fā)展面臨怎樣的重難點？如何更好地發(fā)展臨床營養(yǎng)學(xué)？ 陳偉教授在接受南方財經(jīng)全媒體記者專訪時，對相關(guān)疑問進行了一一解答。

【嘉賓介紹】

陳偉：現(xiàn)任中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師，博士學(xué)位，博士生導(dǎo)師，博士后導(dǎo)師；中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會主任委員；中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會副主任委員；中國醫(yī)療保健國際交流促進會營養(yǎng)與代謝管理分會主任委員；中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會總干事。

談科普：讓正確的營養(yǎng)知識觸達更多人

南方財經(jīng)：你關(guān)注科普的初衷是什么？怎么看待科普在這一學(xué)科的意義？

陳偉：科普，顧名思義就是把科學(xué)普及化。我的初心也正是如此——把有用的營養(yǎng)學(xué)知識以科學(xué)的態(tài)度傳播給有需求的人群。

科普對于營養(yǎng)學(xué)的意義在于，能夠幫助更多人塑造正確的營養(yǎng)觀念。

營養(yǎng)是一門“看上去很容易，做起來很難”的學(xué)問。所謂的“難”主要體現(xiàn)在許多人對營養(yǎng)的理解存在誤區(qū)，比較典型的就是很多人認(rèn)為健康飲食就是油鹽不進的清淡食譜。事實上，在營養(yǎng)科學(xué)的指導(dǎo)下，食物可以合理的搭配展現(xiàn)自己的本味。

科普帶來的影響力擴大也可以讓我接觸到更多需要幫助的人，為他們解決問題。我一年門診號量才大概10萬，但賬號的全平臺粉絲量現(xiàn)在已經(jīng)達到了1500萬左右，科普內(nèi)容的觸達力和影響力是驚人的。一方面，作為一名醫(yī)生，能夠用自己的知識幫助到更多人，已經(jīng)很大程度上實現(xiàn)了自我價值；另一方面，科普讓我接觸到了更多的典型案例，以這些典型案例為基礎(chǔ)，我可以針對性地產(chǎn)出更多內(nèi)容幫助我的關(guān)注者。

南方財經(jīng)：你認(rèn)為科普應(yīng)該如何把控專業(yè)性和傳播性的平衡？

陳偉：我保證傳播性的方法就是避免內(nèi)容“東一榔頭西一棒子”地對外輸出。雖然我在實踐中研究很多其他問題，但我的新媒體賬號主要關(guān)注減重及其相關(guān)知識。在我看來，賬號有了固定方向，在同一領(lǐng)域不斷輸出內(nèi)容，才能源源不斷地吸引有相似需求的人。此外，我對新聞也經(jīng)常保持關(guān)注，有相關(guān)熱點事件發(fā)生時，利用熱點科普營養(yǎng)學(xué)知識，也有很好的傳播效果。

在專業(yè)性把控方面，我給自己的原則是“不開處方”。在保證準(zhǔn)確性的情況下，從營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)出發(fā)，給關(guān)注者自己能操作和踐行的方法，比如食譜、作息時間表、運動方式等。

談實踐：人才培養(yǎng)模式亟待革新

南方財經(jīng)：近幾年，臨床營養(yǎng)學(xué)的地位逐漸提升。未來臨床營養(yǎng)的后續(xù)發(fā)展面臨怎樣的重難點？應(yīng)該如何解決？

陳偉：這一學(xué)科發(fā)展未來發(fā)展的重難點是如何評價診療效果，而解決的方法則是建立診斷評價體系。

與藥品不同，一種營養(yǎng)素在進入人體時很難出現(xiàn)立竿見影、藥到病除的效果。營養(yǎng)往往是網(wǎng)絡(luò)性的，一套治療方案內(nèi)可能有上百種營養(yǎng)物質(zhì)在綜合發(fā)揮作用。因此，雖然治療會隨著時間推移展現(xiàn)效果，但如果研究和評價不夠深入和準(zhǔn)確，營養(yǎng)的作用可能會被忽視。

現(xiàn)在很多時候我們對營養(yǎng)的評價主要還停留在“理論推敲”的層面。以學(xué)科理論和既往經(jīng)驗來判斷一個方案是否有效，再隨著時間推移判斷成果。我認(rèn)為，這并不利于營養(yǎng)學(xué)科的發(fā)展和影響力擴大。

南方財經(jīng)：本次大會上你著重介紹了《中國成人患者腸外腸內(nèi)營養(yǎng)臨床應(yīng)用指南2023》（以下簡稱《指南》），這份指南有何觀點及價值？

陳偉：這份指南對相比之前臨床營養(yǎng)學(xué)的成果具有新證據(jù)、新亮點和新應(yīng)用三大優(yōu)勢。

第一版《中國成人患者腸外腸內(nèi)營養(yǎng)臨床應(yīng)用指南》刊發(fā)于2008年。彼時，大部分研究數(shù)據(jù)都來自于國外的臨床實踐，而本版指南匯集了15年來中國臨床實踐的證據(jù)，具有一定開創(chuàng)性。

此外，《指南》的亮點在于其提出應(yīng)通過營養(yǎng)篩查和評得到相應(yīng)營養(yǎng)診斷，這使得臨床營養(yǎng)科醫(yī)生的建議可以直接作用于臨床實踐。我國醫(yī)保自去年起開始實施“疾病診斷相關(guān)組（Diagnosis Related Groups，DRG）”的管理模式，這一模式的核心要求之一就是藥物使用報銷需要診斷。營養(yǎng)診斷的提出可以幫助患者更高效、便利地獲得營養(yǎng)支持。

基于衛(wèi)生經(jīng)濟學(xué)的新型應(yīng)用思路也是《指南》的優(yōu)勢之一。我們提出“合理化應(yīng)用”的思路，避免臨床營養(yǎng)技術(shù)濫用，保證營養(yǎng)治療適宜、規(guī)范。

南方財經(jīng)：你在會議中曾多次提到臨床營養(yǎng)學(xué)科在近年來不斷艱難前進的過程，你怎么看臨床營養(yǎng)學(xué)科的人才培養(yǎng)？

陳偉：過去三十年來，臨床營養(yǎng)學(xué)科歷經(jīng)從無到有，從青澀到成熟的高速發(fā)展，每一步都需要人才的支持。我認(rèn)為未來人才培養(yǎng)主要有兩條路徑。

第一層是加強醫(yī)學(xué)院校的學(xué)歷教育和校園教育，培養(yǎng)醫(yī)學(xué)生對營養(yǎng)的理解。以協(xié)和醫(yī)院為例，臨場營養(yǎng)規(guī)培生覆蓋衛(wèi)校、本科生和研究生，力求讓醫(yī)學(xué)生都掌握最基本的臨床營養(yǎng)知識。未來，我們也希望能夠建立專門的臨床營養(yǎng)系，培育更尖端的人才。第二層則是繼續(xù)教育。比如通過國家組織的技能教育培訓(xùn)和考試對相關(guān)工作人員的營養(yǎng)知識考核；或者由行業(yè)協(xié)會牽頭進行培訓(xùn)和認(rèn)證。

談效果：確立正確的特醫(yī)食品使用觀

南方財經(jīng)：有數(shù)據(jù)指出，20％~80%的腫瘤患者可通過營養(yǎng)治療得到身體狀況的改善，你怎么看待這一觀點？營養(yǎng)治療對腫瘤治療發(fā)揮了怎樣的作用？

陳偉：一個腫瘤患者一生發(fā)生營養(yǎng)不良的幾率在20%-80%。因此，營養(yǎng)治療的確能給腫瘤患者帶來很大的幫助。

不過，營養(yǎng)治療在其中的作用不可過分神化。目前營養(yǎng)治療不會直接治療腫瘤本身，更多是在腫瘤治療過程中發(fā)揮輔助治療、補充治療作用。

比如，患者結(jié)束手術(shù)后不能正常進食，此時營養(yǎng)治療介入，就可以保證患者得到營養(yǎng)，能夠有助于維持治療的成果，改善后期的這個康復(fù)的過程。

此外，臨床營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，營養(yǎng)也能夠改善腫瘤患者的免疫功能和食欲，讓患者擁有更好的體質(zhì)、體力和食欲應(yīng)對腫瘤病情。

南方財經(jīng)：特醫(yī)食品被認(rèn)為是營養(yǎng)治療的“有效武器”。隨著這幾年對特醫(yī)食品的科普教育越來越多，大家也越來越關(guān)注到這個領(lǐng)域，特醫(yī)食品是否每個人都適用？

陳偉：我們常見的食品被分成三類：普通食品、保健食品和特醫(yī)食品，從專業(yè)角度來說，特醫(yī)食品可以被每個人食用，但由于其只是針對特定疾病，因此，普通人吃可能并不會變得更加健康。

《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品注冊管理辦法》將特醫(yī)食品分成疾病特定型和非疾病特定型，非疾病特定型可以在社會商超進行購買，因為其可以視作營養(yǎng)食品，普通人可以食用；而疾病特定型，如腫瘤專用型的特定全營養(yǎng)配方，則需要在醫(yī)療機構(gòu)和有資質(zhì)的藥店購買，并且在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下以處方的形式使用，以保證安全性。

南方財經(jīng)：特醫(yī)食品未來會進入醫(yī)保嗎？

陳偉：特醫(yī)食品首先需要進入醫(yī)療市場，才能考慮過進醫(yī)保。以疾病特定型特醫(yī)食品為例，這類食品不能在網(wǎng)上銷售，只可以在有資質(zhì)的藥店或醫(yī)院獲得，然而在實踐中，相關(guān)食品在醫(yī)療機構(gòu)并沒有收費編碼，也無法購買，這就形成了一個死循環(huán)。

因此，當(dāng)前一方面需要提高醫(yī)生和醫(yī)院對特醫(yī)食品的認(rèn)知，讓醫(yī)療機構(gòu)放心使用，另一方面，也需要明確相關(guān)規(guī)則，做到特醫(yī)食品在實踐中的規(guī)范和安全使用。