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“五月五，過端午，賽龍舟，敲鑼鼓，端午習(xí)俗傳千古”。記者走訪多個(gè)商超發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)節(jié)日正在成為提振消費(fèi)的好時(shí)機(jī)，尤其是在今年端午節(jié)期間，相關(guān)產(chǎn)品銷售旺盛，圍繞粽子這一端午節(jié)的硬核文化\"符號(hào)\"，市場的消費(fèi)潛力也得到了完全釋放。

創(chuàng)新口味、跨界文化成今年端午粽子銷售新思路

端午至，粽飄香。粽子從節(jié)前搶“鮮”上市，到占據(jù)各店鋪C位，受到消費(fèi)者追捧。尤其是今年端午節(jié)，很多品牌與商超迎合當(dāng)下年輕人的喜好，推出了各式新口味，加入爆珠、咖啡等新元素，備受消費(fèi)者青睞。

(相關(guān)資料圖)

口味創(chuàng)新，受到不少食客青睞。紫米、芋泥、奶酪……看這些配料，許多人的腦袋里第一時(shí)間會(huì)閃出奶茶，但這些配料賦予端午粽子“有趣的靈魂”，成為網(wǎng)紅產(chǎn)品。記者從盒馬獲悉，今年在粽子中融入紫米、芋泥、爆珠、青稞等眾多網(wǎng)紅元素，讓這道時(shí)令感極強(qiáng)的食物，成年輕人的時(shí)尚消遣茶點(diǎn)?！白寕鹘y(tǒng)美食更適應(yīng)當(dāng)下潮流，是盒馬的創(chuàng)新密碼。”盒馬預(yù)制菜部門采購張麗敏說。

不過，這些新式粽子，并不是粗暴混搭，而是借用了西式糕點(diǎn)的方式，把紫米、芋泥、奶酪預(yù)熟，搟成薄薄一層，像瑞士卷一樣層層疊疊，相互融合。包好的食材再裝入粽葉，小火蒸煮，使粽香滲透入點(diǎn)心內(nèi)部，既保留了西式點(diǎn)心的風(fēng)味，又融入了傳統(tǒng)粽葉的淡淡清香。

在年輕人的世界里，除了好吃，還要沒負(fù)擔(dān)。令年輕人放下對(duì)重油、重糖、高碳水的忌憚，青稞成了秘方。“青稞這種粗糧的加入，降低了傳統(tǒng)肉粽的油膩感，更符合當(dāng)下消費(fèi)者的主流偏好，成為年輕人不怵的健康款。”張麗敏介紹，繼八寶飯、青團(tuán)之后，青稞再次成為盒馬的時(shí)令爆款，椰香青稞爆珠粽僅5月份就賣出了10萬只。

新口味打開新增長空間。又比如，元祖食品還在食材內(nèi)餡、產(chǎn)品搭配方面推陳出新，打造出佛跳墻、臘味合蒸、臺(tái)灣風(fēng)味肉、藤椒牛肉、什錦菌菇、紫米八寶等口味的“六大名菜粽”，并結(jié)合中式糕點(diǎn)搭配出不同的禮盒。來自美團(tuán)優(yōu)選的數(shù)據(jù)顯示，6月以來，四川的粽子訂單環(huán)比上漲150%。頗有意思的是，從南北區(qū)域的購買偏好來看，南方與北方確實(shí)會(huì)存在粽子口味的“咸甜之爭”。北方更愛甜粽子，四川銷量排名前三的板栗大肉粽子、蛋黃大肉粽子、鮮肉大粽子均是咸味。

促消費(fèi)多措并舉節(jié)日消費(fèi)提升市場活力

端午假期，節(jié)日氛圍濃。粽子、花卉等時(shí)令商品正在熱銷，民俗文化熱潮帶動(dòng)消費(fèi)市場持續(xù)升溫。值得一提的是，在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的倡導(dǎo)下，消費(fèi)者購買粽子也愈發(fā)理性。張麗敏表示，今年的粽子禮盒在“瘦身”的同時(shí)更注重傳統(tǒng)，例如諸老大推出的“諸事大福”“諸事合意”等禮盒，均有龍舟等傳統(tǒng)文化元素。

除此之外，記者近日走訪多個(gè)大型商超后發(fā)現(xiàn)，粽子、香囊、黃魚等節(jié)令商品正在熱賣；粽葉、箬葉、紅繩等手工材料的銷量翻倍增長；生鮮水果、酒水飲料、家用電器等日用消費(fèi)品也迎來銷售旺季。商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，近一周，一些大型連鎖超市門店粽子、咸鴨蛋、粽葉銷售額較前一周增長近70%。

“沒想到艾草能這么好看，像藝術(shù)品一樣。讓我想起在老家，父母年年端午都會(huì)在門上插艾的習(xí)慣?！痹诔虚T店買下一只艾草花環(huán)的顧客李女士表示。清明插柳，端午插艾。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，端午除了吃粽子，還要掛艾草。作為近年來的端午“限定”，艾草、菖蒲也從菜架來到了超市門店的貨架，搭配著“端午安康”小卡片和香包福袋，更是成為近期的熱銷單品。

不僅如此，成都的各大商場、商超、電商平臺(tái)等也為端午假期準(zhǔn)備了豐富的促銷活動(dòng)和精彩紛呈的游玩活動(dòng)，為成都市民營造更濃烈的節(jié)日氛圍。包括成都百倫商業(yè)、蘇寧廣場、佛羅倫薩小鎮(zhèn)、沃爾瑪、盒馬鮮生、樸樸、京東、美團(tuán)等在內(nèi)的商場和電商平臺(tái)都準(zhǔn)備了豐富的折扣活動(dòng)、滿減代金券等，涉及飲食、服裝、物流等，將為成都市民端午期間消費(fèi)提供更好的體驗(yàn)。

政策也在持續(xù)“加碼”，成都還在節(jié)前通過發(fā)放旅游消費(fèi)券等方式吸引游客。6月20日12時(shí)起通過美團(tuán)、大麥等5家平臺(tái)，向全國游客發(fā)放1000萬元的“迎大運(yùn) 游成都”第二輪文旅消費(fèi)券，涵蓋酒店住宿、景區(qū)門票、團(tuán)隊(duì)旅行、演出展覽四大文旅核心業(yè)態(tài)，覆蓋端午假期、成都大運(yùn)會(huì)、暑期等旅游旺季。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)也顯示，截至6月19日，成都端午期間的住宿預(yù)訂量位列全國前五，旅游消費(fèi)訂單（含住宿、景點(diǎn)門票、交通等）較去年同期增長約200%。

成都日?qǐng)?bào)錦觀新聞 記者 孟浩 視頻 實(shí)習(xí)記者 吳茜 責(zé)任編輯 何齊鐵 實(shí)習(xí)編輯 王淇