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【資料圖】

1、浸發(fā)魚翅(大的)方法 1：: 把魚翅浸在清水中約五小時(shí)，用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個(gè)檸檬或橙一個(gè)放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘后收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中 約三小時(shí)，然后換清水浸二小時(shí)，即發(fā)好可備用。

2、如魚翅是細(xì)的， 水時(shí)間可相應(yīng)縮短至半小時(shí)。

3、 浸發(fā)魚翅(大的)方法 2： 把魚翅浸在清水中約五小時(shí)，用水煲煲半煲滾水，把魚翅放進(jìn)煲內(nèi)一同煲，以辟腥味，滾約二十分鐘后收火，不可揭起蓋，讓魚翅在煲中 至水凍，然后換清水浸三小時(shí)，再重復(fù)上述 (煲－ )過程一至二次，直至魚翅夠 ，換清水浸三小時(shí)，即發(fā)好可備用(在最后一次煲時(shí)連姜、蔥或檸檬一個(gè)一同煲以辟腥味)。

4、如魚翅是細(xì)的， 水時(shí)間可相應(yīng)縮短至半小時(shí)。

5、 您可以具體操作看看效果。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。