早餐蛋糕怎么做好吃又簡單_蛋糕怎么做好吃又簡單
時間:2023-06-25 00:56:47
1、上制作過程咯這里只介紹一下最后比較成功的電飯煲的做法:材料:1.雞蛋4個,分開蛋白和蛋黃 2.低筋粉4大勺(新手家里沒有低筋粉的話,用普通面粉問題也不大)3.白糖、白醋等制作:因為當(dāng)時沒想要發(fā)這樣一個帖子,制作過程沒有拍圖,等下次做的時候再拍了補(bǔ)上吧1.蛋白置大盆內(nèi),加幾滴白醋,用打蛋器(電動可以省很多力氣,手抽式的也可以,就是會打到手酸啦,呵呵)打至干性發(fā)泡,其中白糖可分兩次加入。
2、打蛋白這步是整個制作蛋糕過程當(dāng)中最關(guān)鍵的一步,關(guān)系到蛋糕是否能發(fā)起來,口感是否松軟。
3、打蛋白的工具要求無水無油,動作要順一個方向打,其間可以稍微休息,但不可打一半放著,過后想打再跑回來打,因為打蛋白發(fā)泡的原理是將空氣打到蛋白里面,時間太久的話,水分揮發(fā),氣泡破裂,影響蛋糕制發(fā)。
 (資料圖)
(資料圖)
4、2.我試過好幾次把面粉加到蛋黃里面攪拌再加進(jìn)發(fā)泡后的蛋白里,但效果都不好,后來我索性一次將面粉和蛋黃同時加到蛋白里面攪拌,效果好多了。
5、這里我還發(fā)現(xiàn),面粉的比例以加到蛋液里混合后不太干為宜,這樣就不用再加水了,做出來的蛋糕就不會塌了。
6、如果是新手,也可以加少許泡打粉,成功率會更高。
7、3.在制作蛋糕液的同時,預(yù)熱電飯煲,并用烤肉刷刷上一層食用油,最好是橄欖油(什么油并不影響蛋糕的蓬發(fā),但有味道的油會影響蛋糕的香氣,橄欖油是味道很輕的,不會覆蓋其他香味)。
8、4.將蛋糕液倒入預(yù)熱好了的電飯煲,在蛋糕液制作好到倒入電飯煲的這個過程,要盡量減少不必要的時間讓費,以減少蛋白消泡。
9、還可以丟一些葡萄干什么的到蛋糕液上面,看個人愛好了。
10、5.機(jī)械式的電飯煲,只要按下煮飯按鍵,待自動跳起后,等可以按下的時候,再按下一次(這個過程大約是10分鐘),等再次跳起的時候,蛋糕就熟了。
11、如果家里電飯煲是電子設(shè)定式的,只要選擇標(biāo)準(zhǔn)煮16至20分鐘,就可以做好一個香噴噴,彈性十足,可以和向家香娉美的蛋糕了。
12、不難哦,你也可以和我一樣,簡單的工具來DIY蛋糕吧后來,我還試過抹上奶油做成生日蛋糕,還試過做慕斯(蛋糕做底),提拉米蘇等,都效果不錯,呵呵,自己動手,豐衣足食.。
本文就為大家分享到這里,希望小伙伴們會喜歡。
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