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毛桃桂棗燉雞湯、益氣健脾菊花魚、桂花雪梨凍、綠豆薏仁飲……近100道花式藥膳同臺(tái)競(jìng)技、精彩對(duì)決，為與會(huì)人員帶來(lái)了一場(chǎng)別樣的中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化盛宴。6月20日上午，2023年廣西中藥壯瑤藥藥膳食療項(xiàng)目能力提升實(shí)踐活動(dòng)暨南寧市中醫(yī)醫(yī)院第二屆“如意”藥膳節(jié)在南寧市中醫(yī)醫(yī)院北湖院區(qū)舉行。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自醫(yī)院工會(huì)小組、醫(yī)聯(lián)體單位的39支隊(duì)伍，將中藥材與相應(yīng)的食材相配，采用燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒等烹飪技法，呈現(xiàn)出有冷熱菜、湯羹、甜品點(diǎn)心、茶飲等，每一道菜品均體現(xiàn)了“藥食同源”的文化理念，既色香味俱全，又達(dá)到了食養(yǎng)食療之功效。

【資料圖】

每支隊(duì)伍還派出代表，從菜品命名、設(shè)計(jì)方案主題以及使用的食材藥材、功效、適宜人群等方面對(duì)其所制藥膳進(jìn)行詳細(xì)講解，讓大家更為全面地了解藥膳在養(yǎng)生保健中的作用。

來(lái)自南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校的中國(guó)烹飪大師、廣西桂菜名師，南寧市中醫(yī)醫(yī)院的中藥師、中醫(yī)師及大眾評(píng)委們認(rèn)真品鑒，對(duì)每一道藥膳的口感與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行打分。最終，“如意一家親”“清蓮正氣湯”等10道菜品獲評(píng)“最佳藥膳獎(jiǎng)”。

現(xiàn)場(chǎng)群眾紛紛駐足欣賞、品嘗，活動(dòng)給大家?guī)?lái)視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受，吸引更多人學(xué)藥膳、懂藥膳、食藥膳，掀起了健康養(yǎng)生的新風(fēng)潮。

據(jù)介紹，中藥膳食發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)飲食和中醫(yī)食療文化，是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。中國(guó)自古素有“藥食同源、醫(yī)食同功”之說(shuō)，藥膳將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥性，二者相輔相成，相得益彰。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了豐富多彩的中醫(yī)藥文化展示體驗(yàn)區(qū)域。掛艾葉、懸菖蒲、制作防蚊驅(qū)蟲香囊......濃厚的中華傳統(tǒng)文化氣息從端午養(yǎng)生文化體驗(yàn)區(qū)中散發(fā)出來(lái)。醫(yī)院特色制劑展區(qū)除了抗感清熱顆粒、痛必靈酊、生發(fā)酊等網(wǎng)紅制劑，來(lái)自醫(yī)院老年病科、骨傷科、脾胃病科、婦科、兒科等特色?？频男缾傁芍琛C療包、洗浴包等也深受群眾歡迎。

在健康義診區(qū)，市中醫(yī)醫(yī)院的南寧市名中醫(yī)譚凱文，新華院區(qū)內(nèi)科主任羅莎等中醫(yī)專家們，通過(guò)傳統(tǒng)“望聞問(wèn)切”，仔細(xì)為就診群眾分析病情，并給出個(gè)性化的治療和調(diào)理方案，同時(shí)為大家進(jìn)行健康養(yǎng)生指導(dǎo)。在中醫(yī)外治技術(shù)體驗(yàn)區(qū)，群眾們不僅能夠親身體驗(yàn)刮痧、推拿、杵針等多種特色療法，還了解了其在養(yǎng)生保健、治未病、康復(fù)等方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

來(lái)源 | 南寧晚報(bào)·南寧寶客戶端 記者 葉禎/文 宋延康/圖/視頻 通訊員 曾慶熹

編輯 | 陸麗

校對(duì) | 韋一璞

審核 | 奚林忠