不留根咸菜怎么腌?_今日熱訊
時間:2023-06-23 03:42:45
(資料圖片僅供參考)
1腌制不留克的咸菜時,先洗凈再把它一分為二,涼水加入粗鹽腌制。這樣比較容易入味,放鹽腌制就可以了。不要放其他的佐料,不然容易串味。腌的時間跟溫度還有切塊的大小有關(guān)系,東北這邊一般要腌制一個月后才能吃。因為腌制咸菜比較簡單,所以下面主要講拌咸菜的方法。
2腌制好的不留克咸菜,先切片,再切成比較粗點的絲。粗的絲的味道比較脆。如果你個人喜歡吃細點的。切完后用涼水泡一下,這樣咸菜口感更爽脆,也可以避免咸菜太閑。泡好后撈出控水備用。
3把大蒜剁成蒜末。放入控好水的咸菜里,再加些蒜蓉辣醬跟醋??梢远喾判┐笏猓@樣吃起來比較開胃。攪拌均勻后,嘗一下夠不夠咸。如果感覺淡了不要加鹽,你可以加入一些生抽,這樣口感會更好一些。注意不要加鹽,因為咸菜拌制的時候加鹽會導(dǎo)致口感不脆。
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