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生肉多少度保存不會(huì)壞 肉類最佳保存方式是什么

1、冰箱冷凍室的溫度恒定在-18C。該層上的肉也將被冷凍。冰箱中的冷凍肉只能保存3個(gè)月。如果花費(fèi)太長(zhǎng)時(shí)間，它將變得腐臭。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分將流失，味道會(huì)變差。

2、冰箱的冷凍室的上層是冷藏室，其溫度恒定在約-5℃。肉類食品可以在冷藏室中存放一周。冰箱中儲(chǔ)存的豬肉也受冰箱打開頻率的影響。經(jīng)常打開冰箱會(huì)加速豬肉的酸敗，放置在冰箱和冰柜中的豬肉也會(huì)引起肉質(zhì)的變化。冷凍過程中會(huì)破壞豬肉細(xì)胞，食用時(shí)會(huì)影響味道。如果長(zhǎng)時(shí)間冷凍，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失。

(資料圖片)

各類食物保存的最佳溫度是多少?

1，巧克力

儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

2，魚類

儲(chǔ)存魚類最佳溫度為-30℃以上，冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。

3，黃瓜。

黃瓜、青椒在冰箱中久存會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

4，香蕉

儲(chǔ)存香蕉最佳溫度為12℃以上，若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

5，鮮荔枝

儲(chǔ)存荔枝最佳溫度為0℃以下，若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。

參考資料來源：人民網(wǎng)-哪些食物不能放冰箱儲(chǔ)存

各類食物保存的最佳溫度是多少?