去皮了的土豆放冰箱能存放多久
時(shí)間:2023-06-25 11:56:09
(資料圖片僅供參考)
削皮的土豆放冰箱可以保存多久
將削完皮之后用保鮮膜包住放進(jìn)冰箱中,或用水浸泡,可以保存1-2天。土豆內(nèi)含叫做青花素的物質(zhì),削掉皮后,直接暴露在空氣中會(huì)和氧氣發(fā)生氧化作用從而變黑。此外,土豆含大量的淀粉,土豆切后,淀粉就會(huì)隨水分流出來,泡水是為除去淀粉,泡的時(shí)間越長,土豆絲里含的淀粉就越少。
土豆在完整無破損、保存得當(dāng)?shù)那闆r下,一般能夠存放15-30天。如果是生長過程中感染了病菌,出現(xiàn)了裂口等情況,一般可存放5-7天左右,破損越嚴(yán)重保存的時(shí)間越短,具體保存時(shí)長和土豆的質(zhì)量與保存環(huán)境有一定的關(guān)系。
土豆保存可以放在冰箱里,但要用保鮮袋將土豆裝好,盡量排出袋內(nèi)的空氣,打好結(jié)保持密封,然后將另一保鮮袋套上,再打上結(jié),盡量避免外界空氣進(jìn)入袋內(nèi),這樣可以有效延長土豆的保鮮時(shí)間。
如果發(fā)現(xiàn)土豆表面發(fā)芽、綠皮或發(fā)軟、發(fā)黑,這些都不能吃,這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質(zhì),土豆完好時(shí),其含量極少,但一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況,龍葵素的含量就會(huì)增高5-6倍,特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處,此時(shí)土豆不宜食用。
土豆放冰箱能保存多久?
土豆放冰箱基本上半個(gè)月左右的時(shí)間是沒有任何問題的。
進(jìn)行冷藏保存時(shí)候最好不要將土豆裝入到塑料袋當(dāng)中,因?yàn)樗芰洗锩鏁?huì)產(chǎn)生水氣,這些水汽如果沾到了土豆的表面之后,就會(huì)導(dǎo)致土豆因?yàn)槌睗竦脑虬l(fā)霉,并且加快土豆發(fā)芽的速度,保存的時(shí)間過久的話,自然就會(huì)導(dǎo)致土豆變質(zhì),盡量保持土豆的表面干爽才是真正保存的意義。
土豆發(fā)芽不要吃
土豆發(fā)芽之后,其中就會(huì)含有一種叫做龍葵素的物質(zhì),而這種物質(zhì)平時(shí)在普通的土豆當(dāng)中也含有一些,只不過量非常少,所以不會(huì)給人體帶來極大的傷害,但是如果土豆發(fā)芽了,里面的龍葵素就會(huì)增加很多,而且可以高達(dá)未發(fā)芽的土豆的含量50倍之上,這樣的話肯定就會(huì)對(duì)人體造成非常嚴(yán)重的傷害,也就是我們說的食物中毒了。
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