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兔子怎么做好吃

兔肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，里面有大量的維生素和氨基酸，就連身體中比較缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸也有不少，并且兔肉還有健腦益智的功效，具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。

紅燒兔塊

(資料圖)

把兔子洗干凈然后把兔肉剁成塊狀，然后放在熱水里面加熱，之后把姜蒜都洗干凈切成片狀，然后在鍋里放一些油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，最后放入青、紅椒、雞精煸炒一會(huì)兒即可。

麻辣兔塊

把兔子洗干凈然后剁塊，之后放在沸水里面焯一下，然后把油倒一些到鍋里，之后把花椒和八角、干辣椒及切好的蔥、姜、蒜范進(jìn)鍋里爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調(diào)味即可。

山藥燉兔肉

將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗凈，切塊;蔥洗凈切段，姜洗凈切片， 砂鍋內(nèi)加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時(shí)，再加入山藥后，再續(xù)燉30分鐘，放入味精調(diào)味即可。

兔肉水餃

將白菜葉洗凈剁碎，兔肉洗凈剁成末，放入蔥、姜末、料酒、十三香、鹽、順著一個(gè)方向攪拌均勻，然后往肉餡中加入少量水，繼續(xù)攪拌，放入白菜末攪拌均勻，將面粉中打入一個(gè)雞蛋清，加水和成面團(tuán)，餳一會(huì)兒，搟成餃子皮，包成餃子，鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，放入餃子煮熟即可。

五香兔肉

將兔子洗凈剁成塊，焯一下水， 鍋內(nèi)放入油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時(shí)撈出。放入砂鍋 ，放入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時(shí)，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤(pán)即成。

兔子有什么功效

1、保健肉

兔肉中脂肪、膽固醇含量低于其他肉類(lèi)，尤其是膽固醇含量?jī)H為%，低于豬肉(%)、牛肉(%)、羊肉(%)、雞肉(%)。因此，經(jīng)常食用低膽固醇的兔肉，人體血液中的膽固醇含量不會(huì)增加，從而避免了膽固醇在血管壁上的沉積。而且可保護(hù)心腦血管，防止血栓形成。因此，兔肉是高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉類(lèi)食品。

2、滋養(yǎng)肉

兔肉肌纖維細(xì)嫩，味道鮮美，烹調(diào)時(shí)熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對(duì)兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復(fù)期間食用。

3、長(zhǎng)壽肉

兔肉蛋白質(zhì)含量平均達(dá)%，高于豬肉(%)、牛肉(%)、羊肉(%)、雞肉(%)，特別是含有人體不能合成的8種必需氨基酸，是完全蛋白質(zhì)。兔肉含有較高的植物性食物中缺乏的賴(lài)氨酸、色氨酸。常食兔肉可讓老人延年益壽。

4、益智肉

兔肉富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，是人腦組織細(xì)胞發(fā)育中不可或缺的重要營(yíng)養(yǎng)素，而且易被消化吸收，有利于健腦益智。所以，兔肉是兒童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年癡呆癥。

5、補(bǔ)鈣肉

兔肉中無(wú)機(jī)鹽含量高。據(jù)測(cè)定，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2~3倍，有利于兒童骨骼發(fā)育。因此，兔肉是兒童、孕婦、產(chǎn)婦、老年人及病人的天然補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)佳品，特別是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和防止老年人骨質(zhì)軟化有很大益處。

孕婦可以吃兔子嗎

孕婦能吃兔肉嗎?孕婦吃兔肉是可以的。兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健腦益智的功效。其次兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類(lèi)都高，可增進(jìn)健康，具有強(qiáng)身祛病的功效。另外，兔肉中的鈣含量是豬、牛、羊肉的2～3倍，有利于兒童骨骼發(fā)育，孕婦食用對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育有利，但需了解的是兔肉不宜吃多，要適量，有明顯陽(yáng)虛癥狀的、脾胃虛寒者不宜食用。

另外，對(duì)于孕婦如果吃了兔肉，可能會(huì)生下兔唇寶寶的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。兔唇，在醫(yī)學(xué)上也被成為唇裂，是小兒先天畸形，主要與遺傳基因組合有關(guān)，同時(shí)病毒感染、藥物，營(yíng)養(yǎng)不足，缺氧等因素也可能是造成兔唇的原因之一，事實(shí)上，兔唇與孕婦是否吃兔肉并沒(méi)有關(guān)系。

兔肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、兔肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含量高于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉的蛋白質(zhì)含量。兔肉所含的8種人體必需氨基酸含量和比例接近人體需要，而且吸收率高。

2、兔肉脂肪含量低，遠(yuǎn)低于豬肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。

3、兔肉的礦物質(zhì)含量較多，尤其是鈣的含量較高。

4、兔肉的膽固醇含量每克僅含有60~80毫克，不僅比一般肉類(lèi)低，比魚(yú)類(lèi)也低。