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1、海參的功效與作用：

（1）海參具有滋陰補(bǔ)腎，益精養(yǎng)血，陰陽(yáng)雙補(bǔ)的功效。海參中富含的精氨酸有著“精氨酸的大富翁”的稱號(hào)，是構(gòu)成男人精子細(xì)胞的主要成分，具有調(diào)節(jié)性激素的功能，海參具有治療腎虛、陽(yáng)痿等特殊效果。

（2）海參可以調(diào)節(jié)血糖和血脂等心血管疾病。海參含有豐富的巖藻和酸性粘多糖具有降血脂，抑制血液凝結(jié)的功效，而海參還含有的鉀對(duì)人體機(jī)能中胰島素的分泌很重要，另海參中外含有的釩可控制糖尿病等等。

（3）健腦、益智、長(zhǎng)壽、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)整機(jī)體免疫力。海參中含有的多種氨基酸及蛋白質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w有很大的作用，能預(yù)防疾病感染，調(diào)整我們?nèi)梭w的免疫力，具有益智、健腦、長(zhǎng)壽、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)整機(jī)體免疫力等功效。

（4）美容養(yǎng)顏的功效。海參中富含的膠原蛋白不僅可以補(bǔ)充血液、延緩衰老，還可使我們的皮膚變得細(xì)膩、有光澤、去皺紋，消除面部色斑等等。

（5）其他功效。改善睡眠，提高記憶力，抗腫瘤，抗輻射，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，加速傷口愈合等作用。

2、海參的食用禁忌：急性腸炎、肝功能差、菌痢、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯、濕邪阻滯及感冒咳痰，腎功差者的患者建議不要食用。不能過量，建議每天不超過一只的數(shù)量。海參不能與含鞣酸水果一起食用。例如：葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物。