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【資料圖】

秋季是吃螃蟹的好季節(jié)，此時的螃蟹鮮美可口，黃多油滿，可是很多人覺得吃螃蟹并不劃算，隨便幾只就要幾百塊，又貴而且肉還少，還沒解饞就已經(jīng)吃完了?；蛟S這個時候就會有人說“嫌棄肉少，為何不吃帝王蟹”。

確實(shí)，帝王蟹要比螃蟹肉多，但是同樣價(jià)格也不菲，海鮮市場一斤都要280元左右，隨便一只3-6斤的都要千元左右，真心不是普通家庭能吃的起的。不過對于真正喜歡吃螃蟹的人來說，帝王蟹哪怕再貴，都一定要吃上一次。

帝王蟹其實(shí)不算真正的螃蟹，它是石蟹殼的甲殼類，只要分布在寒冷的地域，由于體型比較巨大，所以因此而得名，而且它的肉質(zhì)非常鮮美，還被稱為“蟹中之王”。有時候我們看電視時，發(fā)現(xiàn)他們吃帝王蟹時，只吃蟹腿，不吃蟹身，總以為這是土豪的表現(xiàn)，其實(shí)這都是有講究的，今天咱們就來聊聊。

我們吃大閘蟹時，都喜歡吃母蟹，因?yàn)槟感返男伏S比較多，吃起來沙沙的口感，特別美味?？墒堑弁跣肪筒煌?，因?yàn)樗旧韺儆诩讱ゎ悾孕伏S少之又少，甚至大多數(shù)帝王蟹根本就看不到蟹黃，而且蟹黃之中可能還會含有重金屬，這就導(dǎo)致吃帝王蟹的人，不屑于蟹身，只是偶爾會用它拍照留念。

除了沒有蟹黃之外，帝王蟹身子里的肉營養(yǎng)價(jià)值其實(shí)并不高，并且處于深海中的帝王蟹肉中可能含有寄生蟲、毒素和細(xì)菌，這與它的食物以及生活環(huán)境有關(guān)，一般吃帝王蟹身要把體表、鰓部、腸道、胃部、心臟等細(xì)菌含量多的內(nèi)臟統(tǒng)統(tǒng)剔除，并且清洗干凈。

所以帝王蟹可以食用的只有腿了，因?yàn)樗耐壬扉L可以達(dá)到1米左右，再加上一共有8條腿，所以它的肉還是相當(dāng)豐富的，因?yàn)榈弁跣吠炔拷?jīng)常活動，所以肉質(zhì)緊致，又嫩又有嚼頭。拽上一咕嚕肉，蘸著芥末生抽，那滋味真的是超級過癮，又美味又滿足。