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界面新聞實(shí)習(xí)記者｜李燁界面新聞編輯｜牙韓翔

(資料圖)

自媒體“餐飲O2O”報(bào)道，太平洋咖啡在廣州大量閉店。報(bào)道中稱(chēng)，根據(jù)工商信息顯示，太平洋咖啡在廣州注冊(cè)的門(mén)店有45家，存續(xù)11家，已注銷(xiāo)34家，注銷(xiāo)時(shí)間主要集中在2021-2023年。界面新聞根據(jù)窄門(mén)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前太平洋咖啡全國(guó)門(mén)店數(shù)319家，而這個(gè)數(shù)據(jù)在2020年是443家。

不止是廣州，極海品牌監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，深圳、無(wú)錫、上海也都出現(xiàn)了太平洋咖啡閉店的情況。2020-2022年，深圳的太平洋咖啡門(mén)店數(shù)從49家降至24家；無(wú)錫太平洋咖啡的南長(zhǎng)街店、高鐵站店、廣瑞路店與萬(wàn)象城店紛紛閉店；上海門(mén)店數(shù)從60家縮減至17家。

太平洋咖啡(Pacific Coffee)成立于1992年的香港。2010年6月29日，華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)以3.266億港元收購(gòu)太平洋咖啡80%的股份，太平洋咖啡正式進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)。2015年，太平洋咖啡全國(guó)門(mén)店數(shù)達(dá)458家，超越Costa成為僅次于星巴克的行業(yè)第二。

但在2018年開(kāi)始，當(dāng)中國(guó)市場(chǎng)涌現(xiàn)出一批本土連鎖咖啡品牌并借以融資不斷擴(kuò)張時(shí)，太平洋咖啡卻沒(méi)有能跟上步伐。

在這股咖啡浪潮中，太平洋咖啡固守著老舊的品牌調(diào)性。

長(zhǎng)期以來(lái)，太平洋咖啡不同于其他咖啡店“第三空間”的定位，它將目標(biāo)群體鎖定商務(wù)人士，店面空間定位為商務(wù)洽談的場(chǎng)所。在店面裝修上，也選取較為嚴(yán)肅的黑色為底色，配上紅沙發(fā)，商務(wù)氛圍濃厚。

它將更多的創(chuàng)新分散給了其他子品牌。2018-2019年間，太平洋咖啡開(kāi)發(fā)出連鎖茶飲品牌太茶、手沖精品咖啡品牌Brew Bar、及自烘焙旗艦店LUXE三個(gè)子品牌。

但可惜的是或許是一下子布局太廣，太平洋咖啡沒(méi)有能很好地將其協(xié)同發(fā)展，以至于這三個(gè)品牌都沒(méi)有在市場(chǎng)上有所聲響。目前，從大眾點(diǎn)評(píng)上的檢索看，太茶在上海只有虹橋交通樞紐的一家門(mén)店，而B(niǎo)rew Bar在深圳也只有一家門(mén)店?duì)I業(yè)。

圖片拍攝：界面新聞 范劍磊

太平洋咖啡本身的擴(kuò)張節(jié)奏也較為緩慢。

窄門(mén)參眼數(shù)據(jù)顯示，雖然太平洋咖啡目前覆蓋全國(guó)57個(gè)城市，但地區(qū)上除了廣州有58家、上海20家、陜西17家、北京13家外，其他地區(qū)全省都只有個(gè)位的門(mén)店數(shù)量，輻射面窄，未能形成規(guī)模效應(yīng)。

而從產(chǎn)品上看，太平洋咖啡的單品本身也較難體現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)力。

太平洋咖啡前副董事長(zhǎng)李海濤曾在接受采訪時(shí)表示，太平洋咖啡的品牌定位在中高端商務(wù)人群，太平洋咖啡的定價(jià)也在均價(jià)約30元。根據(jù)中信報(bào)告研究部的研報(bào)，在20-30元/杯價(jià)格帶的市場(chǎng)中，參與者主要是平價(jià)精品咖啡，滿足對(duì)咖啡品質(zhì)有一定要求但對(duì)價(jià)格也相對(duì)敏感的消費(fèi)者。

但在這個(gè)價(jià)格帶中，中國(guó)市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了諸多現(xiàn)場(chǎng)手工制作的精品咖啡連鎖店；而在半自動(dòng)咖啡機(jī)出品的連鎖門(mén)店中，星巴克通過(guò)規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)保持著絕對(duì)領(lǐng)先的地位，太平洋和COSTA等品牌則顯得暗淡。

在這個(gè)價(jià)格帶中，從門(mén)店規(guī)模上看太平洋咖啡也不具優(yōu)勢(shì)。星巴克中國(guó)的門(mén)店數(shù)量目前已經(jīng)超過(guò)6243家，而此前它曾立下2025年運(yùn)營(yíng)9000家門(mén)店的目標(biāo)；Tims天好中國(guó)目前門(mén)店達(dá)到648家，而它決定在今年突破千家。

再看看太平洋咖啡主打的細(xì)分市場(chǎng)。

它為了擊中商務(wù)人群的目標(biāo)客群，將店面主要設(shè)置在了大型商場(chǎng)與高級(jí)寫(xiě)字樓下。但在這些消費(fèi)場(chǎng)景里，太平洋咖啡也并不是唯一的選擇。

例如上海環(huán)貿(mào)中心寫(xiě)字樓大堂以及連通商場(chǎng)的過(guò)道空間內(nèi)，出現(xiàn)了% Arabica、Seesaw Coffee、Manner Coffee以及緊挨著它的星巴克；和上海環(huán)貿(mào)中心同屬同一家地產(chǎn)公司新鴻基的最新綜合體項(xiàng)目上海two itc座寫(xiě)字樓大堂，也出現(xiàn)了一家只有十幾平方米的%Arabica。

遺憾的是，眼下在進(jìn)入這些寫(xiě)字樓時(shí)，太平洋咖啡的品牌調(diào)性或許競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)其他新品牌。

按照多個(gè)房地產(chǎn)咨詢?nèi)耸吭诮邮芙缑嫘侣劜稍L時(shí)的說(shuō)法，為了迎合年輕白領(lǐng)的喜好，與周邊地方原有商業(yè)生態(tài)形成互補(bǔ)，業(yè)主們會(huì)優(yōu)先招商瑞幸咖啡、星巴克和manner等這些連鎖品牌。

從根本上說(shuō)，太平洋咖啡的收縮或許是它的模式已經(jīng)無(wú)法順應(yīng)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的現(xiàn)狀。畢竟對(duì)于眼下中國(guó)喝咖啡的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，要么追求品牌調(diào)性和體驗(yàn)接受由此帶來(lái)的溢價(jià)，要么選擇性價(jià)比較高的品牌——從這兩個(gè)維度上看，太平洋咖啡確實(shí)顯得尷尬。