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今天是2023年6月22日

【資料圖】

農(nóng)歷五月初五

端午節(jié)

一年一度的“甜咸之爭”又來了！

你愛吃甜粽還是咸粽？

不過，“南粽咸、北粽甜”早已無法界定現(xiàn)在豐富多樣的粽子口味，有些口味甚至可以用奇葩來形容！快來看看有讓你直呼“哇塞”的嗎↓

奇葩粽子大集合

光是顏色就勸退了!

喜歡螺螄粉和喜歡粽子的都沉默了

......

是“甜粽派”無法理解的味道沒錯了

“可樂粽”里面真的會有可樂嘛？

川渝地區(qū)的朋友們有想嘗試的嗎？

淤泥……確定不是芋泥？

和隔壁“螺螄粉粽”一起做的吧

愛喝生椰拿鐵的和愛吃燕麥

已閉麥

看完這些新式口味粽

有沒有突然懷念樸實的咸粽和甜粽？

事實上

傳統(tǒng)的粽子也不止甜口和咸口這么簡單

還有辣的、長方形的、3斤重的

......

快來瞅瞅你家鄉(xiāng)的粽子有沒有上榜！

北京豆沙粽

北京粽子可以說是北方粽子的典型代表，大多都是甜口。這是因為北方地區(qū)多以面食為主，且常用豆類和紅棗作為食材。

北京粽子的特點是個頭較大，形狀一般是四邊形或者三角形，大多數(shù)是以紅棗、豆沙做餡的糯米粽，也有少數(shù)采用果脯為餡的粽子，是粽子界里最甜的一種。

山西黃米粽子

輩分最大，資格最老的，當屬山西黃米粽子。粽子最早被稱為“角黍”，“角”描述的是粽子的形狀，而“黍”則描述的是粽子的餡料。山西地區(qū)的農(nóng)業(yè)以黍黃米為主，黍是中國人最古老的主食，俗稱黃米。

它和糯米一樣口感都非常糯，和紅棗搭配起來做成的黃米粽，外形宛如黃金裹上紅寶石，蘸著白糖或者蜂蜜食用，特別軟糯清香，甜津津的。

浙江嘉興粽子

嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點，聞名全球。嘉興的粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。江南地區(qū)物產(chǎn)豐富，特別是肉類和蛋類，因此嘉興粽子也將鮮肉和蛋黃作為餡料填充。

嘉興粽子的制作十分考究，糯米在包之前要進行腌制，腌制的調(diào)料采用的是典型的江南口味，混合豬后腿肉，再加一顆蛋黃；煮粽子時讓肥肉中的油滲入到糯米中，吃起來才香濃油潤。

福建燒肉粽子

福建燒肉粽子是典型的南方粽子，尤其以泉州燒肉粽子最為出名，還保留著濃郁的閩南古早風味。福建地處沿海，海產(chǎn)豐富，所以相比于北方主打樸素風格的粽子來說，泉州燒肉粽的餡料堪稱豪華，除了糯米，加入腌制的五花肉、香菇、干貝和蝦米等山珍海味。

制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉攪拌均勻，用竹葉包好煮熟。吃法也特別講究，煮熟后趁熱蘸上花生醬、辣醬和蒜蓉，鮮美無比！

四川辣粽子

四川地區(qū)以麻辣口味著稱，這種口味也體現(xiàn)在了粽子中，因此有了口感辛辣的辣粽。

川味辣粽多以椒粉、川鹽、味精和少許臘肉為餡，煮熟后再用木炭烤黃。這種辣粽表面酥香，內(nèi)餡軟糯，口感辛辣，風味十分獨特，是四川千古流傳的名點小吃之一。

廣東裹蒸粽子

廣東粽子可以說是南方粽子的代表，種類豐富，有100多種做法，尤以肇慶裹蒸粽最為出名。

裹蒸粽雖然叫“裹蒸”，而實際上不是蒸熟的，仍然是煮熟的。粽葉用本地特有的冬葉和水草，外觀被做成金字塔、條形、三角錐形等造型。內(nèi)里放豬肉、綠豆、五花肉、臘腸、咸蛋黃等，出鍋之后五花肉完全煮成肥油，被糯米所吸收，吃起來滋潤軟糯，口齒留香。

廣西枕頭粽子

廣西的粽子是長條形的，就像一個飽滿的枕頭，體型豐腴，中間微微的拱起來。其餡料種類也非常豐富，先裝一塊長長的豬肉，半肥半瘦，再裝滿板栗、紅豆、綠豆等。

它的個頭要比其他粽子大很多，單個就有三斤重，要用十張粽葉一層層裹住，因形狀酷似枕頭所以也叫“大枕頭粽”。這或許與廣西人的生活習慣有關，喜歡一次性烹飪大量食物，分享給親友享用。

如此看來，粽子的形式和口味之間的差異，主要來自于各地的食材供應、烹飪傳統(tǒng)以及口味偏好等因素。同時，粽子的差異也展現(xiàn)了中國各地區(qū)豐富多樣的文化和飲食傳統(tǒng)，體現(xiàn)了端午節(jié)的多元性和包容性。

今天，你吃的粽子是什么口味？

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