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咖啡的主要成分是咖啡因，有堿基和羧基。一般來(lái)說(shuō)，咖啡是堿性的。

但從科學(xué)的食物分類來(lái)看，酸性和堿性食物的區(qū)別不是基于它們的化學(xué)pH值或PH值，而是基于它們的人體功能。從這個(gè)意義上說(shuō)，咖啡是一種中性食物。

咖啡的作用很多，比如酒后喝咖啡，可以快速氧化酒精轉(zhuǎn)化的乙醛，分解成水和二氧化碳，排出體外。它可以醒酒?？Х纫蚩梢源龠M(jìn)腎臟功能，排出體內(nèi)多余的鈉離子，增加排尿，改善腹脹和水腫，有助于減肥。

(相關(guān)資料圖)

一、 《加鹽的咖啡》 內(nèi)容是什么

1.服務(wù)員把鹽端了上來(lái)。他放了一些進(jìn)去，慢慢地喝著。她好奇地問(wèn)：“你為什么在咖啡里加鹽？”他沉默了一會(huì)兒，慢慢地，幾乎是一字一句地說(shuō)：“小時(shí)候，我家住在海邊，我總是泡在海里。海浪向我涌來(lái)，海水浸泡在我的嘴里，又苦又澀。我現(xiàn)在已經(jīng)很久沒(méi)回家了。在我的咖啡里加鹽是想家的表現(xiàn)。可以離家近一點(diǎn)。”

2.她突然很感動(dòng)，因?yàn)檫@是她第一次聽到一個(gè)男人在她面前說(shuō)鄉(xiāng)愁。她認(rèn)為想家的男人一定是有家室的男人，有家室的男人一定是愛家的男人?？粗矍暗哪腥?，她突然有了一種傾訴的感覺(jué)，于是他們聊起了家鄉(xiāng)，越聊越努力。不知不覺(jué)，幾個(gè)小時(shí)過(guò)去了。他們從來(lái)沒(méi)有一下子聊了這么多，有一種暢快淋漓的感覺(jué)，好像還意猶未盡。很晚了，他們必須回去，她出人意料地要求他帶她回去。此后兩人頻繁約會(huì)，她發(fā)現(xiàn)他是一個(gè)很好的男人，大方，細(xì)心，體貼，符合她作為一個(gè)好男人所欣賞的特質(zhì)。她很高興自己沒(méi)有出于禮貌與他擦肩而過(guò)。她帶他去了城里的每一家咖啡店，說(shuō)：“請(qǐng)你帶些鹽來(lái)好嗎？”我的朋友喜歡在我的咖啡里加鹽。然后，就像童話書一樣，“王子和公主結(jié)婚了，從此過(guò)著幸福的生活”。他們真的很幸福，一直活了四十年，直到他不久前去世。

沒(méi)有那封信，故事似乎就結(jié)束了。這封信是在他臨終前交給她的：“原諒我一直欺騙你，還記得40年前我們相遇的時(shí)候，我們第一次請(qǐng)你喝咖啡嗎？當(dāng)時(shí)氣氛很糟糕，我覺(jué)得很不舒服，很緊張。不知怎么的，我告訴服務(wù)員拿些鹽來(lái)。其實(shí)我也不喜歡在咖啡里加鹽，當(dāng)時(shí)說(shuō)出來(lái)也是不對(duì)的。沒(méi)想到這讓我喝了半輩子的加鹽咖啡。很多時(shí)候，我想告訴你，但又怕你生氣，更怕你離開我。今生和你在一起是我最大的幸福。如果有來(lái)生，我希望能再娶你。只是我不想再喝咸咖啡了。你不知道咸咖啡的味道，有多難吃就有多難吃。我當(dāng)時(shí)是怎么想到往咖啡里加鹽的！”信的內(nèi)容讓她大吃一驚，同時(shí)她覺(jué)得自己被騙了。可是，他不知道，她是想告訴他，有人愿意為了她喝一輩子咸咖啡，她有多開心。

二、手沖咖啡屬于什么咖啡

手沖咖啡是手沖的，需要非常細(xì)膩的水流。所以建議選擇專用的窄口咖啡壺，還需要溫度計(jì)。水燒開后會(huì)稍微冷卻，使水溫在85-95攝氏度之間比較合適。然而，不同的咖啡需要不同的水溫。將錐形陶瓷咖啡過(guò)濾器放入另一個(gè)杯子中，將濾紙折疊到錐形陶瓷咖啡過(guò)濾器中。這是高級(jí)要求。

三、咖啡怎么沖泡，怎么沖泡咖啡

1.使用輕便簡(jiǎn)單的沖泡設(shè)備，優(yōu)質(zhì)濾紙(邊緣必須先折疊)和尖頭水壺，控制水溫、水量和咖啡粉?？梢詻_泡出香濃可口的咖啡，非常適合家庭或辦公室使用，方便快捷，是時(shí)下流行的咖啡沖泡方式。

2.材料和用具：尖頭水壺、咖啡粉、濾紙、濾杯、咖啡壺(茶壺)、咖啡勺。

3.制作：先將濾紙的兩面對(duì)折，這樣放進(jìn)去后就可以貼在濾杯上了。把咖啡粉放在濾紙里，在中間挖一個(gè)小凹洞。先用小水柱慢慢旋轉(zhuǎn)，將90的熱水澆在咖啡粉上，使其浸泡起泡。然后把95的熱水慢慢倒在圓圈周圍。最后用85熱水對(duì)準(zhǔn)中心，慢慢抬高，倒入。

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