用漢堡鍋?zhàn)鰸h堡的家常做法?
時(shí)間:2023-06-24 03:01:03
一、用料
雞蛋(小) 9只,面粉 150克,甘藍(lán)菜 50克,豬肉餡 100克,大喜大烤肉醬 20克,鹽 少許,黑胡椒 1勺,生姜粉 1勺,料酒 少許,番茄醬 少許,酵母 1克,泡打粉 5克,溫水(35度左右) 300克
【資料圖】
二、做法步驟
步驟 1
豬肉加蔥花、生姜粉攪拌成肉餡,加入少許料酒,20克的大喜大烤肉醬,攪拌均勻放冰箱備用。
步驟 2
面粉150克倒入攪拌盆,打入一個(gè)雞蛋,1克酵母,5克泡打粉,一勺黑胡椒粉,鹽少許,橄欖油少許,攪拌均勻至面糊順滑無(wú)顆粒,蓋上保鮮膜,放在一邊靜置30分鐘。
步驟 3
甘藍(lán)菜葉少許洗凈切絲,油鍋燒熱下甘藍(lán)菜,炒至甘藍(lán)菜軟塌,加少許鹽和雞精粉,炒勻盛入盤中備用。
步驟 4
步驟 5
用小鍋鏟把每個(gè)雞蛋分別盛入準(zhǔn)備好的盤子備用。
步驟 6
在煎鍋每個(gè)小孔內(nèi)刷入少許橄欖油,用湯勺盛大半勺面糊,同時(shí)另一只手用鍋鏟鏟起一個(gè)雞蛋準(zhǔn)備著,在面糊倒入小孔的時(shí)候 立刻把雞蛋放入在面糊的上面,然后把雞蛋壓壓 ,讓下面的面糊能從四周把雞蛋包住。
步驟 7
在每個(gè)雞蛋餅上放少許炒好的甘藍(lán)菜,再擠點(diǎn)番茄醬,用牙簽戳戳雞蛋面餅的邊緣,可以轉(zhuǎn)動(dòng)就用鍋鏟盛出放入備用的小盤子。
步驟 8
然后用刷子在小孔里再刷入少量的橄欖油,相同的操作,在用勺子倒入面糊的同時(shí)把剛才的雞蛋餅反過(guò)來(lái)到扣在面糊上,在上面壓一壓,讓面糊從四周包住雞蛋餅
步驟 9
這樣雞蛋漢堡就基本成型了,用小鍋鏟在雞蛋漢堡的邊緣戳戳,如果可以轉(zhuǎn)動(dòng)就可以用鍋鏟把漢堡分別翻過(guò)來(lái)兩面都煎煎,到兩面都是金黃的就可以了。
步驟 10
將做好的雞蛋漢堡分別盛入盤中,等涼了點(diǎn)就可以開(kāi)吃了。
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