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豬肉凍的家常做法步驟，豬肉凍的家常做法這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、香味豬肉皮凍材料豬肉皮500克，生姜片5片，八角適量，桂皮適量。

2、 適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個(gè)紅辣椒。

(資料圖)

3、做法1.將豬肉皮洗凈，切成2cm*5cm大小的片，淖水備用。

4、 2.將淖水后的豬肉皮放入高壓鍋內(nèi)，加入生姜片5片，大茴適量，桂皮適量。

5、 最加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個(gè)紅辣椒。

6、 3．加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼后開蓋，倒到有蓋的容器內(nèi)繼續(xù)涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時(shí)取出切片食用.水晶豬皮凍材料沾料：蒜泥、醬油、陳醋、點(diǎn)一點(diǎn)麻油， 喜辣的還可加點(diǎn)老干媽油辣子，or自家炸香的辣椒油。

7、做法1. 生豬皮用熱水煮軟 ( 水開閉火 ) 稍涼后， 刮凈毛和油，切碎丁or絲都可。

8、 2. 切好的豬皮用熱水清洗幾遍后放入鍋里，加料酒、一小枚八角，（不喜歡這個(gè)味道的，可不放）加水超過豬皮在鍋里高度的兩倍。

9、 3. 大火燒開后，改中小火慢煮兩小時(shí)以上，用筷子沾上來肉皮汁，用手沾肉皮湯感到很濃很粘稠，這時(shí)候就好了。

10、 4. 倒入有蓋的器皿中，稍涼后放入冰箱內(nèi)隔夜成凍 ，吃時(shí)切片兒切條看自己喜好水晶豬皮凍【推薦】材料豬皮800克，八角2個(gè)，姜1，大蔥1根，陳皮3片，生抽50克，1L方盒3個(gè)，清水3升，鹽15克做法豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的部分拔干凈毛，切成5cm*3cm的方塊。

11、 2、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。

12、 3、沸騰后，維持大火力10分鐘，撇干凈表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。

13、 4、轉(zhuǎn)小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發(fā)苦。

14、 5、小火煮1個(gè)半小時(shí)，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。

15、最后撈出全部佐料。

16、6、把純凈的皮凍湯，分裝進(jìn)盒子，加上水分的蒸發(fā)正好是三個(gè)盒子的量。

17、 7、放進(jìn)冰箱冷藏一夜。

18、 8、吃的時(shí)候直接用刀在盒子里分隔好，倒出來裝盤就可以了。

19、淋上麻油蒜醬香醋，按你個(gè)人的口味搭配吧。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。