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楊志文正在列車(chē)上準(zhǔn)備餐食廣九客運(yùn)段 供圖

【資料圖】

中新網(wǎng)惠州6月24日電 題：列車(chē)“掌勺人”的“端午”假期

作者 黃偉偉 郭軍

“這碟小炒肉真的是太好吃了，跟外面五星級(jí)酒店大廚的手藝有得一拼！”6月22日，正值端午佳節(jié)，上午12時(shí)，廣鐵集團(tuán)廣九客運(yùn)段值乘惠州開(kāi)往重慶北的K1172次列車(chē)上，來(lái)自湖南衡陽(yáng)的旅客張先生正在餐車(chē)用餐，對(duì)眼前的飯菜，贊不絕口。

對(duì)于經(jīng)常乘坐火車(chē)的旅客來(lái)說(shuō)，有一種味道讓人難忘，那就是火車(chē)上熱氣騰騰飯菜的香味。它為旅客的旅途提供了方便，也喚起了旅客對(duì)家鄉(xiāng)飯菜的濃濃思念。而烹飪這些可口飯菜的人，就是列車(chē)上的廚師，也被大家稱(chēng)為列車(chē)上的“掌勺人”，楊志文就是其中一員。

楊志文，今年44歲，入路已經(jīng)22年之久，先后值乘過(guò)成都、合肥、廣安、麻陽(yáng)等方向的列車(chē)，是一位名副其實(shí)的“老鐵路”，對(duì)各地旅客的飲食習(xí)慣更是了然于胸，目前擔(dān)任廣東惠州至重慶的普速列車(chē)的廚師一職。

上午8時(shí)，楊志文一大早就到站臺(tái)接車(chē)，每趟車(chē)出乘時(shí)，他都會(huì)仔細(xì)對(duì)米面糧油、肉類(lèi)蔬菜等進(jìn)行檢查，確保食物的新鮮和質(zhì)量，只有這樣，做出來(lái)的菜肴才美味。

楊志文為乘客送上餐食 廣九客運(yùn)段 供圖

“列車(chē)上旅客來(lái)自天南地北，每個(gè)人的口味也不盡相同，這趟列車(chē)途經(jīng)湖南、貴州、重慶等地，旅客偏愛(ài)吃辣，飯菜的口味上，我們會(huì)主動(dòng)迎合旅客的需求?！睏钪疚恼f(shuō)。

“大爺，黃燜魚(yú)塊合您口味不？”“小朋友，紅燒排骨好吃不？”楊志文在完成手頭的工作后，都會(huì)來(lái)到餐車(chē)，主動(dòng)了解、詢(xún)問(wèn)旅客的就餐感受，從中查找不足，并不斷改進(jìn)自己的工作，這也是他工作以來(lái)養(yǎng)成的習(xí)慣，只為讓旅客在用餐過(guò)程中既暖胃又暖心。

19時(shí)許，已到晚飯時(shí)間，餐車(chē)?yán)镒鴿M(mǎn)了前來(lái)用餐的旅客，甚至導(dǎo)致后面來(lái)的旅客都沒(méi)有位置，火爆場(chǎng)面不亞于外面的大酒樓。楊志文表示：“今天是端午節(jié)，車(chē)廂旅客很多，為了滿(mǎn)足旅客們的就餐需要，我們提前備好餐料，制作了美味、實(shí)惠的套餐盒飯，用小推車(chē)送到車(chē)廂，供旅客選擇?！?/p>

無(wú)巧不成書(shū)，楊志文的愛(ài)人劉雯也是同一個(gè)車(chē)隊(duì)的工作人員。她是一名乘務(wù)員，今年“端午”期間需要值乘惠州至重慶北的列車(chē)，夫妻倆和大多數(shù)鐵路夫妻一樣聚少離多，他們舍小家為大家，節(jié)日期間堅(jiān)守崗位、默默奉獻(xiàn)，為萬(wàn)家團(tuán)圓而辛勤工作。

晚上10時(shí)30分，忙完一天工作后，楊志文給遠(yuǎn)在廣東河源老家的兒子樹(shù)樹(shù)打去電話(huà)，叮囑道：“今天是端午節(jié)，爸媽不在家，記得要聽(tīng)外婆的話(huà)，按時(shí)吃飯?！薄爸滥?，爸爸，今天我還吃了我們一起包的粽子?！彪娫?huà)那頭，聽(tīng)著10歲兒子爽朗的笑聲，楊志文的疲憊感瞬間消散殆盡。

小灶臺(tái)暖客心，小舞臺(tái)展作為。楊志文是千萬(wàn)鐵路職工的一個(gè)縮影，他用自己的專(zhuān)業(yè)、付出與堅(jiān)守，不斷地提升列車(chē)服務(wù)品質(zhì)，用愛(ài)心與熱情照亮著每一名旅客的回家路。(完)