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【資料圖】

導(dǎo)讀：什么叫重陽(yáng)糕？下面為大家?guī)?lái)介紹。重陽(yáng)糕，亦稱(chēng)“花糕”，因在重陽(yáng)節(jié)食用而得名，是中國(guó)重陽(yáng)節(jié)傳統(tǒng)節(jié)令食品。常見(jiàn)于江浙滬地區(qū)，全國(guó)各地區(qū)不怎么流行。2

重陽(yáng)糕，亦稱(chēng)“花糕”，因在重陽(yáng)節(jié)食用而得名，是中國(guó)重陽(yáng)節(jié)傳統(tǒng)節(jié)令食品。常見(jiàn)于江浙滬地區(qū)，全國(guó)各地區(qū)不怎么流行。

重陽(yáng)糕制作方法。配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、紅綠果脯100克、紅糖50克、豆油25克、料酒50克。做法：先將紅綠果脯切成絲，待用。將赤豆、白糖、豆油制成干豆沙，備用。將糯米粉、粳米粉摻和，取150克拌入紅糖，加水50克左右，拌成糊狀粉漿。將其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屜，鋪上清潔濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉鋪在豆沙上面刮平，隨即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉時(shí)，把糊狀粉漿均勻地鋪在上面，灑上紅、綠果脯絲，再繼續(xù)蒸至糕熟，即可離火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀，另用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。