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青椒回鍋肉

【資料圖】

用料：豬肉、五花肉；青椒；豆瓣醬；糖；姜

做法：1、鍋入水，入豬肉、姜煮至肉香四溢筷子輕插可入撈出晾涼。

2、青椒洗凈切斜條，豬肉切片待用。

3、大火燒旺，放入肉片爆炒至肉片卷曲，放入豆瓣，繼續(xù)翻炒至上色，放入青椒。

4、青椒炒至斷生，放入白糖調(diào)味炒勻即可。

菠菜雞蛋糕

材料：雞蛋2個 菠菜3根

做法:1、菠菜洗凈熱焯水，菠菜含草酸含量很高，影響鈣吸收，所以一定不要忘記焯水處理哦。

2、瀝干水分，攥干水，把菠菜剁剁碎成菠菜沫

3、兩個雞蛋打散，蛋液抽打均勻

4、加入少許涼白開水和淀粉(或者直接把涼白開水、淀粉和成水淀粉放入蛋液)，充分攪打均勻。放入菠菜沫

5、將蛋液和菠菜沫攪打均勻(可以根據(jù)喜好加入鹽/蝦皮粉/糖等不同調(diào)味品調(diào)味哦

6、放入合適的模具里，用保鮮膜覆蓋。冷水上鍋，大火蒸15分鐘即可。

7、出鍋用刀切成合適大小的塊

酸菜土豆牛腩

材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小蘇打、姜蒜

做法

1、牛腩里放點生抽、生油和用水化開的小蘇打，抓勻稍腌15分鐘后，焯水備用；

2、坐鍋熱油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分后，下土豆翻炒，放一點老抽調(diào)色，放一點鹽調(diào)味，放點生抽提味，放點紅糖/白糖平衡一下味道；

3、加開水與牛腩平齊，煮沸后轉小火加蓋燜煮30分鐘即可。

抱蛋煎餃

做法：

1.剩余的熟餃子備好。

2.雞蛋，小蔥，裝飾紅辣椒洗干凈。

3.碗里放少許鹽，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

4.小蔥，紅椒切小圈。

5.平底鍋放適量油，放入熟餃子煎至底部微黃。

6.圍著鍋底四周緩緩倒入雞蛋液，不要倒在餃子上，煎至雞蛋液將要凝固時，均勻的撒入蔥花沾在煎蛋上。

7.出鍋裝盤，用紅椒四周裝飾一下即可。

香芹炒牛肉

食材：牛肉、芹菜、鹽、料酒、淀粉、生抽、蠔油、姜、蒜、尖椒

制作過程：

1.牛肉切成薄片，芹菜切成段；

2.牛肉中加入料酒、淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘左右；

3.芹菜開水下鍋，大火焯水至5分熟撈出，瀝干水分備用；

4.熱鍋涼油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味；

5.倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉變色，再加入1勺生抽調(diào)味；

6.牛肉炒熟，倒入焯水的芹菜，大火翻炒幾下，然后加入少許鹽和蠔油調(diào)味。大火再次炒勻即可關火盛出。